手工纯素可颂 homemade vegan croissant

纯手工无奶蛋可颂2.0（奶香、层次感更提升） 一般传统可颂制作需要很多的时间和练习、对食材特性需要有一定的了解和对环境温度有所掌控，才能做出层层分明具有蜂巢状组织的切面。我的伙伴JB对于面包的热爱，成为我们一起试验的动力。不同于传统的是，我们使用植物性的食材制作出天然又美味的面包。 -不同于以往的奶油- 在试验的过程中我们发现，美味可颂面团组成的关键食材因素有面种、奶油和面粉品质，为了制作出接近传统的可颂面团，我们制作出适合可颂面团的纯素奶油。（无棕梠油，使用可可脂、高浓度无糖豆浆、无椰味椰子油、纯芥花油、营养酵母、植物大豆卵磷脂和无添加味增） 食材： 日本昭和面粉、水、豆浆、砂糖、天日盐、自制酵母面种、低糖酵母、手工纯素奶油、纯芥花油、麦芽糖 杏仁馅：美国纯杏仁粉、手工纯素奶油、葡萄糖粉、杏仁片 芝麻馅：米森有机黑芝麻粉、手工纯素奶油、葡萄糖粉、黑芝麻粉 肉桂糖粉：肉桂粉、丁香粉、葡萄糖 保存方式：低温冷藏7-10天，冷冻14-20天 加热方式：180度烤箱预热，面包放进去关烤箱闷5-8分钟即可食用，或是直接烤2-3分钟。