【消费券限定】NAKA 南非鲍鱼酱渍组 (2樽入)

● 本次限定组自取及发货安排 ⓵ 自取服务 自取点地点：荃湾南丰纱厂 日期：9月3～4日 时间：12:00 PM - 6:30 PM ＊请选取此项的NAKA-ma于指定开放时间内并提供订单编号取货，以确保品尝到最佳的新鲜食材。 ⓶ 货到府上服务 ＊此安排须额外附加到付运费。运费一般约HKD 80 - HKD100，视乎地区收费。 ▨ 南非鲍鱼酱渍 ▨ ◍ 每瓶4只原只鲍鱼 ◍ 人工制及没有添加防腐剂。建议于取货后，尽快享用。 ◍ 竹盖玻璃瓶于洗净后，可重用。 （樽身质感超好！务必循环再用！） NAKA 板前（料理员） 严选 #南非鲍鱼 作浅渍素材，并以 #昆布及 #鲣鱼 #混合出汁与#浓厚日本酱油、#清酒及 #大根泥 特制高汤作腌渍料。 板前 制作本渍物的要求为－恰好的烹调时间与腌渍料。 ◍ 选材 ◍ 板前 选取南非鲍鱼，必然是因为是鲜鲍界之王啊！南非鲍鱼自身的浓郁鲜甜味会让人再三回味～另外！其厚肉及细致纹理结构成细腻的口感与完满的形状，更是与浅渍处理非常匹配！ ◍ 食材处理 ◍ 在刷净鲍鱼后，板前 以清酒、昆布、岩盐以及大根泥先蒸4小时，建构绵软质感与引发食鲍鱼藏有的最高鲜甜味。 ◍ 腌渍料 ◍ 以昆布与鲣鱼出汁之高汤 (吸い物) 为基础。（板前坚持不用市面现成鲣鱼汁为汁胆才称得上是手工制啊！）。 其后再混入特别调教的浓厚日本酱油及秘制汤水煮约2小时，以配合食材风味。 连同食材处理的工序，每份渍物需耗时约5～6小时啊！ ◍ 渍法 ◍ 以适当比例之腌渍料将渍物浅渍约五日。务求腌渍料带出鲍鱼鲜甜味，并在肉身裹上充满日本格调的矶煮风味。 ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨ 配搭恰好的南非鲍鱼酱渍， 带你前往细腻完满之味蕾体验！ ▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨▧▨