★ 时间：114年09月15日(一)13:00~16:00
★ 课程形式：6人小班制分工合作实作体验
★ 授课老师：【Jerry幸福料理体验室】经营者–Jerry叶宸
★ 地点：汤玛仕肉铺 罗斯福门市
★ 地址：台北市文山区罗斯福路五段176巷17号
★ 惊喜小礼：课程后可得到一张汤玛仕肉铺当日使用的85折优惠券，享有单笔消费全品项85折！
★ 名额有限，额满为止
※由于本课程采小班教学，名额有限，报名后即会由专人为学员准备相关课程材料、聘请讲师及签约等，学员报名后，若因个人因素未准时参加本课程，恕不退费
※本活动为分工合作完成三道料理
※此堂课几乎都会是站着或走动哦~主要只有最后品尝的时候坐下
※菜色照片仅供参考，食材可能依据原物料、季节等因素调整，将以当天上课为主
※本课程报名未满开课人数将取消开课并全额退费
※学员同意其照片免费提供本会活动宣传使用，如不同意请勿报名
※为尊重讲师知识产权，课程中禁止录像、录音（可拍照）
※主办方保留更改课程内容、规则及停止活动之权利，并对课程内容及规则享有最终解释权
※活动地点为门市现场、空间有限，课程进行期间学员彼此距离较相近，相当建议配戴口罩，烦请务必评估可接受后再行报名
※课后每位学员会有一份完整的餐点（三道料理）
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**【第一道：烟熏鲑鱼佐希腊黄瓜优格酱】**
烟熏鲑鱼搭配希腊黄瓜优格酱，将腌渍后脆口的黄瓜与香滑优格完美融合，佐以茴香叶带出自然草本香气，一口咬下，风味层层堆叠。Tzatziki Sauce这款来自地中海的百搭酱料，具有清爽的口感和微酸的风味，能够完美地平衡烤肉的油腻感！不只能与烟熏鲑鱼制成小前菜、搭配肉串，也能淋沙拉、抹吐司三明治，沾上后让人仿佛置身于希腊的蓝白小镇、享受南欧夏日风情～
**★使用本店食材：冷冻烟熏鲑鱼**
烟熏鲑鱼取自新鲜鲑鱼，保留鲑鱼最原始鲜美的口感，滑嫩质地及丰富的油脂，色泽鲜艳、肉质柔软细腻入口即化，营养价值非常高，保证让您一口接一口。
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**【第二道：炙烧骰子牛佐碳烤红椒酱】**
这道主菜的灵魂酱料，灵感来自西班牙加泰隆尼亚的传统经典——Romesco酱。这款酱料以红椒、洋葱、蒜头等蔬菜基底，加上烟熏红椒粉Paprika、海盐与橄榄油，打造出风味浓郁却轻盈的烤椒酱。丰富的烟熏风味和淡淡的甜味，与骰子牛火烤炙烧后的香气完美融合，甜、香、辣在口中交错，每一口都是细火烹调与温度掌握的结晶。
课堂中会教你如何控制红椒及骰子牛的炙烤熟度与调味比例，把握食材的鲜甜与口感，让这道料理成为你中秋派对的风味焦点与实力展现！
**★使用本店食材：Altair 澳洲和牛嫩肩骰子牛排**
100%纯草饲和牛。以精心挑选的但马和牛血统结合育种、选择澳洲塔斯马尼亚、吉普斯兰和南澳石灰岩海岸的最佳牧草饲养，最后，经过30个月的耐心等待，让牛只在轻松的环境中自然成长，造就出更具有深度的牛肉风味及口感层次！骰子牛排料理方便，口口层次丰富，香气十足却不腻口。
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**【第三道：凤梨酱炙烤松阪猪肉卷饼】**
这是一道以夏日果香为主轴的料理，凤梨搭配辛香食材如洋葱、蒜头、辣椒、孜然粉与红椒粉，打造出酸甜交融、辣而不呛的酱料灵魂。酥烤后的松阪猪肉卷饼香气四溢，结合甜中带劲的凤梨酱，在口中碰撞出清新又饱满的滋味。这道料理结合了西班牙、墨西哥、台湾的元素，不只充满节庆的热闹感，也能学会如何平衡辛香与果酸，创造令人惊喜且独特的台味烤肉搭配。
课堂中会传授不辣口的配方调整，与香气层次技巧，一定会是烤肉派对中最有辨识度的一道！
**★使用本店食材：台湾匠养210熟成松阪猪肉片**
来自云林人道饲养牧场的健康猪只，牧场定期送验、拥有产销履历及经济部 CITD“高优质肉品”计划的辅助认证。切片的松阪猪油花丰富，超过210天自然熟成，肉质甜脆嫩口有嚼劲、油脂甘甜不腻。适合干煎、烧烤、涮涮锅、快炒、井饭等多种料理。
**★使用本店食材：手工葱抓饼(葱量倍增)**
使用成本较高的特级无漂白面粉与高级芥花油，以及将近5成的葱花分布，让您每一口都吃的到台湾在地青葱的辛香气味。不需要额外添加料理食用油、亦不需解冻就可直接下锅，是早餐、消夜、或任何时候肚子饿的最佳选择。
**关于本次大厨－【Jerry幸福料理体验室】叶宸**
理科班出生，曾在米其林一星主厨Igor Macchia的餐厅工作！
Jerry认为厨师是食物的代言人，创造幸福的料理很简单，只要对食材关心、料理者用心、品尝者开心，就能简简单单与食物共创美好风味！而美食之所以是美食，是因为厨师看见了这份美，想传递给更多人，这份喜悦不只是自己一个人的，需要透过分享去打开每一个人心中的幸福！
现任【Jerry幸福料理体验室】经营者、主理人，曾在知名厨艺教室《自煮生活》《Kook Living》 与天然食材店当客座讲师或合办活动，教学经验丰富，也已经在汤玛仕肉铺举办过多次课程，是汤玛仕厨艺课程人气讲师之一。
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活动内容
注意事项
报名前请详细阅读报名须知，报名后视为详细阅读并同意报名须知内容~
☆由于本课程采小班教学，名额有限，报名后即会由专人为学员准备相关课程材料、聘请讲师及签约等，学员报名后，若因个人因素未准时参加本课程，恕不退费
☆本活动为学员们分工合作完成三道料理，课后每位学员会有一份完整的餐点
☆菜色照片仅供参考，食材可能依据原物料、季节等因素调整，将以当天上课为主
☆本课程报名未满开课人数将取消开课并全额退费
☆学员同意其照片免费提供本会活动宣传使用，如不同意请勿报名
☆为尊重讲师知识产权，课程中禁止录像、录音（可拍照）
☆主办方保留更改课程内容、规则及停止活动之权利，并对课程内容及规则享有最终解释权
☆活动地点为门市现场、空间有限，课程进行期间学员彼此距离较相近，相当建议配戴口罩，烦请务必评估可接受后再行报名，若有任何疑问请先私讯询问
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