— 无 麸 质 — 手工糙米蛋卷

–　为 了 营 养 ，我 们 新 鲜 制 作 　– 充满维他命B的糙米粉、黑豆粉，很快就会受潮氧化，流失营养。每次要做蛋糕前，师傅们才开始磨，磨出的米粉、豆粉，冷冻保存不超过三天！ – 延 长 至 23 秒 的 少 油 坚 持，每 日 限 量 – 看天田的蛋卷没有油耗味，是因为减少30%的用油，所以必须降低烘烤温度至120~130度，并延长压平时间；相较于一般面粉制作蛋卷只需10秒钟，我们必须延长至23秒，一天只能制作300根。 – 居 然 还 有 21% 失 败 率！ – “完全不用”面粉，只用糙米磨成粉，仅仅加入鸡蛋、糖、奶油来制作，仍是非常困难。糙米粉比面粉缺少筋性，容易脆裂；师傅调配了28支米蛋卷的原料，却只能成功作出22支！ 师傅为了不断熟练精进技术，每天都要制作定量的蛋卷作为练习。这都是研发本土谷物烘培的艰辛历程，推展替代面粉的在地烘培点心。 / 规格 / 5支装/包，净重90公克±5% / 全原料 / 放养自然鸡蛋、新西兰无盐奶油、细砂糖、自然农法糙米 / 赏味期限 / 室温下密封可保存3个月。请趁鲜食用，避免阳光直射及高温潮湿。 / 运送方式 / 常温宅配 产地/制造方式 台湾 手工制作