冷萃咖啡(Cold Brew)是近年精品咖啡界的新宠!使用常温水或冰水,长时间低温浸泡咖啡,等待自然甘甜释放的作法,让不少咖啡爱好者耳目一新。
冷萃咖啡的味道醇厚、苦味温和、甜感明显,微微发酵后更增层次,就像酿造的美酒一般,其中更可品尝各种细致风味如巧克力韵味、水果芬芳、花香等,是受欢迎的主要原因。我们精选冷泡后口感美味的咖啡制作成冷萃咖啡随手包,推荐给大家!
**冷萃咖啡滤泡包 | 哥斯达黎加 塔拉珠 钻石山**
内容量:15g x 10入
**※ 每入滤泡包份量升级50%,批次制作更方便!**
**咖啡豆履历**
哥斯达黎加 塔拉珠 钻石山
烘焙度 : 中焙
产区 : 哥斯达黎加,塔拉珠
海拔 : 1,750 – 1,850米
处理法 : 红蜜处理
品种 : 卡杜拉(Caturra)
等级:SHB
**风味笔记**
焦糖、可可、奶油坚果香气。
**冷萃后风味呈现:**
“是香草饼干!”这是伙伴们冷泡杯测时不约而同的第一印象;
这支钻石山在冷萃后,会发散出更多类似香草荚的香气,然后带着类似奶油般的圆润丰厚口感,(很像小时候用铁盒子珍藏的高级饼干啊),非常香甜顺口的百搭款噢。
https://www.youtube.com/watch?v=S723tp2jdMo
**滤泡包使用说明**
**一、只需三步骤!冷萃咖啡轻松做:**
1. 将咖啡滤泡包,放入干净的容器中。
2. 依适当比例注入常温水,一包 15g 粉建议可对 250ml 左右的水。
3. 放入冰箱冷藏约 24 小时,即可获得美味的冷萃咖啡。
咖啡如直接饮用,建议使用 1:13-1:16 的粉水比(1g 咖啡粉对上 13g-15g 的水);如要加入牛奶,可使用约 1:7 左右的粉水比。
浓淡可再视自己喜好调整。浸泡越久,咖啡风味会释放越多,口感越浓厚。
冷萃咖啡也很适合搭配牛奶或燕麦奶等植物奶,如要加入牛奶或冰块,建议在浸泡时使用较少水量。
**二、滤泡包热泡也方便!**
可使用90-95度的热水 (避免用沸腾的水直接泡),浸泡7-8分钟左右,再视喜好的浓度、调整时间。
一包 15g 粉建议可对 250ml-300ml 左右的水。浸泡完成时可稍微摇动滤泡包,让粉包中心的物质均匀萃取出来,即可取出咖啡包饮用。
**饮用及保存 **
制作好的冷萃咖啡,可放冰箱保存数天至一周。只要花点时间预先制作,就可以一次为自己准备数天份咖啡,非常经济和节省时间噢!
https://www.youtube.com/watch?v=-NlsKPBHPNc
**FAQs **
还有一些小疑问待确认吗?
多年制作,我们累积一些常见的冷萃咖啡小问题,也提供给你参考。
**怎样的豆子适合做冷萃咖啡?**
如果你喜欢强烈的水果风味,埃塞俄比亚、肯尼亚这些非洲地区的豆子都是好选择;
如果喜欢味道带着莓果、巧克力、坚果、糖香等味调,危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加的高海拔咖啡豆推荐一试。
如果你爱醇厚,药草、木质调、茶香味调,亚洲地区如印尼、台湾、云南等产地豆子都很适合。
根据个人的风味喜好,这问题并没有标准答案。但质量越好的咖啡豆,往往在冷萃时能变化出越多风味和惊喜。
**冷萃咖啡一定要冰到 24 小时吗?**
冷藏24小时是根据我们的研磨度所建议,你可以参考,但不需有压力。
在 16 - 24 小时间,你都可以试试浓淡是否已达喜好,也可以透过初始浸泡水温的变化,感受何种“温度+时间”的组合,是你最喜欢的口感。
**不用玻璃瓶,使用塑胶瓶浸泡可以吗?**
可以的,只要你的塑胶容器是食用等级,没有怪味即可。但塑胶材质比起玻璃,比较容易沾染咖啡色泽就是。
**我冰箱空间不够,可以不冷藏吗?**
可以,冬天的时候、你甚至可以不放冰箱,但一旦浸泡完成,建议就尽快喝完。喝不完也要冷藏。
通常温度越高,风味释放得越快,如果你全程以常温浸泡咖啡粉,建议您先泡10 - 12 小时、测试风味浓淡是否足够。
**为什么做好的冷萃咖啡,下面都会有咖啡粉渣?**
因为咖啡研磨时,多少都会有极细的咖啡粉,这些咖啡粉会通过滤布包,沉淀在底部。如果不喜欢细粉口感,建议最底层的咖啡液就舍去不用。
**我应该使用什么水来做冷萃咖啡呢?**
请使用过滤后的饮用水,矿泉水也可以。避免使用煮沸的自来水。毕竟一杯咖啡 98% 都由水组成,请确保水质的新鲜与纯净!
商品介绍
商品信息
食品信息
- 赏味期限
- 制造日期后 180 天
- 过敏原
- 无
- 保存方法
- 常温、避免高温、干燥、避免阳光直射
- 内容量
- 15g x 10
运费与其他信息
- 商品运费
- 付款方式
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