【體驗】超级食物・发酵天贝 与我的野人生活实践

**课程源起** 初识 Sophie，她提到自己也做天贝 我们很快就收到她寄来的天贝： 树豆、鹰嘴豆、扁豆、黑豆、豆渣天贝 与白米、糙米天贝，满满地装了一箱 试吃几口后，简直美味地无法言喻 因为滋味太好，决定直接切片生吃 享受那无法替代的好滋味 并且开了一瓶上好红酒来配 Sophie 住在台东长滨的山中 回家要步行穿越两条溪流，路上无灯也无人烟 暑热之中，前往拜访她的工作室 看她做天贝、聊天贝之外 更看到了她如何将人生的信念实践于生活之中 于是我开始思考，如何把这么特殊的女子 与这么美味的天贝，透过课程介绍给大家 Sophie 在不断尝试中找出最棒的天贝制作方式 欢迎大家来认识她，听听她的山野生活与生活哲学 更欢迎大家来学习： ✔︎ 最精简轻松（不用去皮） ✔︎ 最环保天然（不用塑胶袋） ✔︎ 成功率最高（豆类谷类都可以做） ✔︎ 风味最好（生吃即很美味）的天贝制作方式 大家也不必担心回家后的发酵状况 上过课程的朋友均可以加入课后讨论群组 相关的任何问题，Sophie 一定是仔细解答 **课程内容** - 为什么我是这样做天贝 　野人才是“好野人”：真正的趣味，不用一毛钱 - 天贝制作前准备步骤 　以初心跟天贝交往：天贝的个性、原料准备与制作工具 - 天贝发酵空间注意要点 　发酵空间的眉角：将心比心 - 天贝发酵时间之差异与成果判断 　发酵时间的艺术：天贝几分熟？ - 布菌体验，每人可带回一份“天贝宝宝” **课程地点** 小小蔬房 台北市万华区汉口街二段 125 号（捷运西门站步行 10-15 分钟）