俄罗斯真空冷冻干燥发芽芝麻

真空冷冻干燥发芽是指谷物在酵素活性最高的时候，也就是谷物在发芽过程中营养价值最高的时候，将芝麻、荞麦等发芽谷物于真空中进行脱水处理，以保存谷物最高的营养价值。 这项技术也是唯一能保存谷物最高营养价值的方法。 ＊相较于未发芽的谷物，发芽谷物的营养价值高出许多！ 在谷物还未发芽时，那些发芽时所需的营养或能量会以较容易保存的方式保存，像是分子较大的淀粉、油脂；当遇到适合发芽的时机时，谷物内部酵素活化，将这些“大分子”营养素转换成生长所需的“小分子”营养与能量，供种子发芽长大，因此这些“出芽”过的种子含有的营养价值比未发芽的更高！ ＊为什么我们要吃发芽谷物？ 谷物在发芽过程中将保存的碳水化合物转化为比较简单的醣类，这样的物质更容易被人体消化，不造成身体负担，更能有效地被人体吸收。 而且真空冷冻干燥发芽的谷物更富含多种维生素、微量元素、胺基酸等其他人体缺少的营养素。 另外，发芽谷物的重量轻盈却富含营养价值。 ＊发芽谷物可以怎么吃呢？ 发芽谷物开封即食，它的口感酥脆，咀嚼时会有些许的温热感，可搭配优格、沙拉，或是撒在白饭上食用，除了增添口感外还多了更多营养。 ＊发芽荞麦 　　发芽芝麻的口感：略带苦涩、细腻的坚果味 　　发芽的过程让芝麻口感柔软，真空冷冻干燥技术使芝麻酥脆。 发芽芝麻有多营养？ 芝麻是钙、铁、磷的来源，富有不饱和脂肪酸、植物营养素。 芝麻还包含独特的抗氧化物质，像是芝麻素……等。 而芝麻在发芽过程中，会产生大量维生素Ｃ及其他维生素，使营养成分更加完整。