哥伦比亚 天堂庄园 艳夏花荔 咖啡豆 半磅 / 双重厌氧 / 浅焙

**哥伦比亚 考卡省 天堂庄园 双重厌氧 艳夏花荔** **Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi** 磨开为香甜浓厚的荔枝、水蜜桃及玫瑰花香，在口中展现完熟荔枝、水蜜桃软糖及馥郁玫瑰香气，伴随着草莓牛奶、绵长的荔枝及玫瑰余韵，甜美迷人。 国家：哥伦比亚 (Colombia) 产区：考卡 (Cauca) 庄园：天堂庄园 (El Paraiso) 生产者：迪亚哥 (Diego Samuel Bermudez Tapia) 海拔：1850 - 2,050m 品种：Castillo, Colombia, Caturra 处理法：双重厌氧 ------------------- **天堂庄园 双重厌氧处理法** 2018 年十一月的 COE 竞标中，天堂庄园的双重发酵处理法，以第 10 名之姿，不仅是年度标金最高，竟然成为哥伦比亚史上标金最高的纪录，非常惊人! Diego 所发展出来的实验性处理法，程序相当复杂，也无怪风味极其特殊。举例而言，【双重厌氧玫瑰茶批次 Rosa Té】以密封容器先进行红樱桃的全果厌氧发酵 24 小时，去果皮之后，再进行 36 小时的带果肉厌氧发酵，所以称之为双重厌氧发酵处理法。在发酵的过程中，Diego 使用的是特定的容器，而且温度亦需要持续的监控。 https://live.staticflickr.com/65535/53873103724_9f7efc217e_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53871850452_a9f92fbaf9_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755731_244938168a_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873169780_f19cdd4ba8_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755691_11c6505655_o_d.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53873103659_d1265eb9bd_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53872755686_722f35ed7e_o_d.jpg