【北欧风格】萨尔瓦多 梅塞塔 圆豆 水洗 柑橘精油 (咖啡豆/耳挂)

**萨尔瓦多 梅塞塔 圆豆 水洗处理法** El Salvador Chalatenango La Meseta Peaberry Washed 烘焙程度 ：欧式浅烘焙 处理法：水洗处理 品种：波旁、卡杜拉、帕卡斯 风味叙述：柑橘、甜瓜、雪松 【关于圆豆】 在农产品中，很常会将作物依大小做分级，咖啡豆也是，最小的被归纳为圆豆 (Peaberry，简称 PB)。 咖啡果实里面通常会有至少两个胚体发育，但圆豆是个例外，其中一部分的胚体发育不良，让果实的养分集中在其中一个胚体，长成这副圆滚滚的样子，也称作“公豆”，其他有正常发育的咖啡种子（一个果实有两个以上的胚体）则称为“母豆”。 曾经有一度这个小可爱被当作瑕疵，因为他长得实在跟其他兄弟姊妹很不同。不过，除了外型特别，圆豆由于吸收了足足一个果实的养分，所以相较其它大颗的咖啡豆风味更佳突出、甜度及咖啡体厚度更高，这是我们普遍在品饮圆豆的时候会遇到的情况。 【关于北欧烘焙】 全新的北欧烘焙，带来完全不一样的新滋味！ 北欧烘焙 (Nordic Roast) 是源自挪威一带的新式烘焙风格，也在我们将烘豆机升级为性能较优的欧洲品牌 Probat 后，高效率的保温性及热风传导，让咖啡豆能够释放更多潜在的特质，达到最高、最丰富的产区及品种风味，而且口感上更加滑顺、酸质明亮却柔和、甜度大幅提升，让咖啡呈现更好的风貌。 【咖啡特质】 选自英国生豆商 Caravela 甜度非常高且饱满 低酸、口感厚实不失清爽 适合手冲、冷萃 【建议冲煮】 https://youtu.be/UzE3JVGu8qc **手冲**▶ 15g 咖啡粉以 90 度的水温注入 240g 的水量 **耳挂冲煮**▶ 撕开不织布内袋后，架在马克杯上，注入90度左右的热水 150 - 180g **爱乐压**▶ 20g咖啡粉以 85 度的水温注满关盖，倒置1分钟压出 按压时间约30秒 **美式机**▶ 40g 咖啡粉对 700g 的水量冲煮 【品管&烘豆师履历】 Alvin Tseng 2021 彰化生豆评鉴 评审 2021 南投生豆评鉴 评审 2021 台中生豆评鉴 评审 2021 竹梅源台湾咖啡大赏 评审 2021 阿里山咖啡菁英交流赛 评审 2020 台湾全国生豆评鉴 评审 2020 彰化生豆评鉴 评审 2020 台中生豆评鉴 评审 2019 WCE 世界杯杯测师大赛 第七名 2019 WCE 世界杯杯测师台湾区选拔赛 冠军 2019 WCE 世界烘豆大赛台湾赛区 评审