巴西 精品庄园咖啡豆│浅~中焙 - 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地 - 巴西单一庄园/合作社，有以下选项: 🔸**巴西 伊帕内玛庄园 顶级钻 野姜花 艺妓 蜜处理│浅焙** ● 庄园名称：巴西 伊帕内玛庄园 ● 处理法：蜜处理 ● 成分：咖啡豆 ● 豆种：艺伎/艺妓/Geisha ● 风味：野姜花 蜂蜜 柳橙果汁 细致干净 尾韵绵长 ● 海拔：1185-1276 米 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4 个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**巴西 伊帕内玛庄园 顶级蓝 杏桃 日晒│浅焙** ● 庄园名称：巴西 伊帕内玛庄园 ● 处理法：日晒 ● 成分：咖啡豆 ● 豆种：黄波旁 ● 风味：杏桃 水果汁 干净度佳 Body 扎实 尾韵绵长 ● 海拔：1080-1160 米 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4 个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- 🔸**巴西 喜拉朵 米内罗 甜美日晒│中焙** ● 庄园名称：巴西 喜拉朵 米内罗 ● 处理法：日晒 ● 成分：咖啡豆 ● 豆种：Catuai, Mundo Novo ● 风味：焦糖 奶香 坚果 回甘 口感醇厚 余韵干净香甜 ● 海拔：1000 至 1200 米 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4 个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/888/6fc/9682/465b/5035/f5a3/447e/1192ed9f550242ac110004.jpg 🔸**巴西 南米纳斯省 伊帕内玛庄园 甜蜜日晒│中焙** ● 庄园名称：巴西 伊帕内玛庄园 ● 处理法：日晒 ● 成分：咖啡豆 ● 豆种：100% 阿拉比卡 ● 风味：可可 奶油 焦糖 坚果 巧克力 body 厚实 甜感佳 ● 海拔：800-1370 米 ● 包装方式：咖啡豆半磅 (230 克/包) ➡单向排气阀 + 保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4 个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ---- https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。大约有 39 亿 7 千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的 75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的 2 倍甚至 3 倍，而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。 **【产地】** 巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。大约有 39 亿 7 千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的 75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的 2 倍甚至 3 倍，而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 ▶ 阿拉比卡咖啡品种 - 艺妓/瑰夏种 (Geisha/Gesha) 曾被富比士 (Forbes) 评为“世界十大昂贵咖啡”之一的艺伎/艺妓咖啡 (Geisha)，可说是精品咖啡人尽皆知的传奇。关于艺妓品种存在着严重的混乱，因为有多种遗传上不同的植物类型被称为艺妓，其中许多植物在埃塞俄比亚有着相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近进行的遗传多样性分析证实，种植于巴拿马的 T2722 品种其后代是独特且一致的。当植物在高海拔地区得到良好管理时，它与极高的杯测质量有着正相关，并以其精致的花香、茉莉花和桃子般的香气而闻名。 ▶ 阿拉比卡咖啡品种波旁种 (Bourbon) 目前最接近原生种的品种之一，在马达加斯加岛旁的 Reunion(原来地名为 Bourbon) 发现。波旁种有属于自己的特色，与铁比卡 (Typica) 同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨铁比卡与波旁，波旁的叶子比较宽大，结实的咖啡樱桃比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于铁比卡比较小、比较浑圆。在肯尼亚及坦桑尼亚利用波旁子代进行人工混种，出现“SL28”及“SL34”人工新品种，因为风味表现佳而着称。波旁结实量虽然有比铁比卡高，但收成期同样是 2 年，也算是产量少的品种。 ▶阿拉比卡咖啡品种卡杜艾 (Catuai) 卡杜拉 (Caturra) 与蒙多诺沃种 (Mundo novo) 交配种，卡杜拉的树株矮而蒙多诺沃的树株高，混种之后改良高度较方便采收。口感甘甘甜甜的，甜度表现与 Cattura 类似，酸涩少，改善口感不好风味欠佳的缺点，均衡感佳。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法 (Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本产品页批次采用日晒或蜜处理法，简述如下。 **【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又称自然干燥法、非水洗式处理法，是加工处理法中最传统且常见的方法，处理过程中不会用到水。起源于埃塞俄比亚，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，其中的种子仍然在里面，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮、果肉及果胶的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 咖啡生产者将所有果实放在阳光下的干燥床上，这些床由露台组成或由架高的干燥台组成。在 3-6 周的过程中，咖啡会发酵，生产者将翻转它们以均匀干燥并防止变质。在此期间，果实中的糖份和附着在种子上的果胶会产生风味并使它们更甜。咖啡干燥后，用机器将干燥的果肉和果皮与种子分离。日晒处理法的咖啡多汁、糖浆状，非常值得付出如此的努力。 **【蜜处理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜处理法是一种结合日晒法及水洗法的方法，早期由哥斯达黎加开始发展此方法。会如同水洗法一般，去除果皮与果肉后，却不使用发酵槽，而是保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜处理不是加了蜂蜜，蜜的意思是来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般，故称为蜜处理。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，留下的粘液量决定了甜度。 蜜处理法产生的风味在日晒法与水洗法之间，产出一杯非常独特的咖啡，口感比日晒法更干净，由于残留的果胶粘液，也具有更丰富的糖浆甜味，酸度也更明显，但比水洗法更醇厚。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造  电话：03-358-6611 地址：桃园市桃园区大兴路 120 巷 30 号 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 ▶ 食品业者登录字号：F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品质鉴定师 Q Grader 杯测品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg