【黄+酱】昆布牛蒡香辣醋 **香港制造 手工酱汁**

昆布牛蒡香辣醋 🌶 🌶 选用十九种材料制作，用上日本玄米醋，以六种花椒和辣椒炮制，加入姜、咸酸菜及昆布等十多种材料，味道层次豊富，滋味顺口，没有化学醋的刺鼻，富含姜辣口感并散发麻辣香气，辣感细长，令人增添食欲，令食物更添美味，滋味无穷！ 食法：配搭小笼包、水饺云吞、汤捞粉面、煎鱼海鲜、甚至生蚝等！ _____________________________________ 十九种材料用心制作，包括北海道昆布，牛旁，潮州咸酸菜，一味粉，印度辣椒粉，印度蔗糖，姜，京葱，白芝麻，桂皮，八角，非洲野山椒干，炮弹椒，花椒，川花椒，青麻椒，法国提子核油，盐，日本爱知县纯玄米醋 “黄 + 酱”主打手工花椒辣油、XO酱及酱油👩🏻‍🍳主厨超过十五年香港五星级酒店及米芝连星级餐厅厨房经验，任职酒店餐厅助理总厨，曾在英国及澳洲深造厨艺，善于利用多种多国食材，自家制作汁酱及食谱 👩🏻‍🍳严选食材、牌照经营、自设厂房、不添加防腐剂及添加剂，100% 香港制造！ “黄+酱”花椒辣油，厨师独家秘方，以十几种食材精制，辣油选用法国提子核油，天然纯净，能充份突显食材味道，富含多元不饱和脂肪酸，有益健康！辣油以三种花椒及三种辣椒制作，加入桂皮陈皮八角等材料24小时精炼！辣度温和，气味浓郁，加落汤面等热食，麻香椒香立即四溢，提升食物味道！产品包括： 1. 花椒辣油 - 独家秘方配合多年入厨经验，顶级材料精制再加入麻油，香、麻、辣俱备，味道香浓，更能提升食物味道。 2. 花椒辣腰果菜脯油 - 麻辣感觉细腻而平衡，原粒腰果及手切菜脯增加爽脆口感。 3. 野山辣椒花椒酱 - 辣酱用上6种花椒辣椒手炒而成，加入非洲野山辣椒，辣劲十足，麻辣香气浓郁而特久。 4. 慢煮花椒辣蒜头 - 蒜头带麻辣香气，口感香软，入口慢慢渗出油香，食肉必备。 5. 花椒辣烟肉洋葱酱 - 另类Fusion花椒酱，加入烟肉同洋葱，整体更有肉香，啱晒煮意粉、焗薯、pizza等西式食法。 6. 昆布牛蒡香辣醋 - 用上日本玄米醋，加入姜、咸酸菜及昆布等十多种材料，味道层次豊富，滋味顺口，辣感细长。 7. 花椒辣昆布海鲜XO酱 - 严选超过20种顶级材料以三日时间熬煮成酱，百分百香港手工制造！鲜味十足，仲有扑鼻而来嘅花椒麻香，味道层次极豊富，剩系送饭都冇得输。 手工制作 香港制造 | 无防腐剂 无添加剂 *开盖后需放雪柜保存* __________________________________ 食谱分享： 皮蛋炸豆腐配昆布牛蒡香辣醋汁 主要材料成份： 皮蛋 2pcs (一开4) 绢豆腐 150g (印干水30分钟) 葱 14g (切粒, 留2g整醋汁) 片粟粉 (Potato Starch) 少许 (用嚟上粉炸豆腐） 麻油 15g 提子核油 300g (用来炸豆腐) 白芝麻少许 *昆布牛蒡香辣醋汁 50g* ________________________ *昆布牛蒡香辣醋汁* 材料及制作过程： 木鱼水 95g (木鱼粉 2g + 水 100ml) 减盐豉油 12g 煮食用清酒 6g 味醂 8g 昆布牛蒡香辣醋 10g 葱粒 2g 1. 先将木鱼粉及水滚起混合 2. 然后加入豉油, 清酒及味醂用大火煮4分钟, 煮完后净余40g, 然后放凉备用 3. 放凉后, 将40g的木鱼豉油水加入昆布醋及葱粒混在一起, 备用 ________________________ 其余制作过程： 1. 豆腐印干后, 切开4件, 然后四边掂满一层薄薄的片粟粉 2. 提子油在煲内预热至160度左右(大约系中火), 然后加入麻油 3. 将豆腐放入油炸3分钟至四边金黄色, 取出备用 4. 碟中摆上炸豆腐, 皮蛋切角围边或者切碎, 昆布醋汁淋上皮蛋面, 洒上净余的葱粒及芝麻便完成 ________________________ 注意： - 生产此产品的厂房亦处理甲殻类动物及其制品。 保存方法： - 请存放于阴凉干爽处。 - 打开后请立即冷藏。 - 请使用洁净的食具取出酱料。 - 无添加防腐剂，每次开盖后请将瓶口抹干净。