【PEKOE】Salami 台湾绿胡椒腊肠

**PEKOE熟肉室** “发掘台湾肉品各种迷人风貌”为旨，推出在地饲养、在地风干熟成的台湾熟肉。 在台湾，要生产出道地的欧式熟肉，需要温度、湿度的控制，以模拟欧洲当地气候。布菌、控温、控湿上透过精密计算确保肉品达到最佳状态，直至香气、滋味、口感均于完美，方可包装出厂。 https://live.staticflickr.com/65535/54353971520_d01e4280e7_z.jpg ▌**Salami 台湾绿胡椒腊肠** “台湾绿胡椒腊肠”选用饲养达8个月，以胡萝卜、地瓜等天然食材饲养的台湾猪肉。生长期较长，保有无与伦比的风味；滋味清甜无腥膻味，口感柔嫩多汁。 【**制法**】 将肉绞碎，加上海盐、大蒜、白胡椒、绿胡椒粒、肉豆蔻等辛香料灌入猪肠衣。经4个月静置风干熟成。 【**风味**】 添入了新鲜盐渍的绿胡椒原粒，其柑橘般风味清新鲜明， 非常适合与白酒、啤酒搭配。 【**食用**】 退冰至常温状态，直接单吃搭酒！ 或是许起司、坚果、火腿、芝麻叶等搭配成为冷肉前菜拼盘。 https://live.staticflickr.com/65535/54354099470_7144d39ab1_o.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54353693451_b648c4b56f_o.jpg 小提醒：生火腿在风干熟成过程中脱水程度不同，会呈现不同颜色深浅，但不影响风味。 过敏原：本产品生产设备亦处理大豆及其制品，请过敏体质留意