肯尼亚 涅里 祈安久古 TYPICA 直接贸易 石榴果汁调 (咖啡豆)

**肯尼亚 涅里 祈安久古 Rockbern 日本 TYPICA 石榴果汁 直接贸易 水洗处理法** Ethiopia Nyeri Kianjogu Rockbern Washed by TYPICA 烘焙程度：北欧浅烘焙 处理法：水洗处理法 品种：SL28, SL34, Batian 风味叙述：柠檬草、石榴果汁、甜桃 从去年第一次和日本直接贸易平台 TYPICA 订购的肯尼亚后，我们第二年也继续和同个出口商 Rockbern 合作。今年的品质又比去年更厉害！研磨初时会闻到柠檬草、百里香及金桔的香气，喝的时候不但有肯尼亚该有的精采水果风味，而且咖啡体非常饱满、甜度很高、酸质像蜜苹果的明亮，吞咽后还会在口腔留有花香，真的超好喝！ 【关于北欧烘焙】 北欧烘焙 (Nordic Roast) 是源自挪威一带的新式烘焙风格，也在我们将烘豆机升级为性能较优的欧洲品牌 Probat 后，高效率的保温性及热风传导，让咖啡豆能够释放更多潜在的特质，达到最高、最丰富的产区及品种风味，而且口感上更加滑顺、酸质明亮却柔和、甜度大幅提升，让咖啡呈现更好的风貌。 【关于日本直接贸易平台 TYPICA】 TYPICA 是由一群热血的日本咖啡爱好者自荷兰阿姆斯特丹成立的直接贸易平台，直接贸易 (direct trade) 为直接向生产者采买农作物的贸易模式，降低中间掮客转手的成本，让生产者有更好的报酬，以驱使他们更有动力生产更棒的农产品。这个贸易模式可能不少人有听过，但实际发生在全球咖啡生产者上的比率不到三分之一，TYPICA以增加直接贸易为核心概念，让优质的咖啡生产者获取更高的报酬为目标。 除了有着美好的抱负外，TYPICA 合作的咖啡生产者都是相当有竞争力，和我们过去进口挪威生豆贸易商 北欧之道 有着不相上下的质地；于是从去年开始，我们加入日本的咖啡直接贸易平台TYPICA， 并在八月的时候迎来第一支TYPICA直接贸易的肯尼亚，在那之后也陆陆续续的找到不同产区又很高品质的咖啡；这次，我们再度找回肯尼亚！ 【咖啡特质】 风味饱满多汁 酸甜肯尼亚热爱者必喝 适合手冲、冷萃 【建议冲煮】 https://youtu.be/UzE3JVGu8qc **手冲**▶ 15g 咖啡粉以 92 度的水温注入 240g 的水量 **耳挂冲煮**▶ 撕开不织布内袋后，架在马克杯上，注入90度左右的热水 150 - 180g **爱乐压**▶ 20g咖啡粉以 85 度的水温注满关盖，倒置1分钟压出 按压时间约30秒 **美式机**▶ 40g 咖啡粉对 700g 的水量冲煮 【品管&烘豆师履历】 Alvin Tseng 2023 彰化生豆评鉴 主任评审 2023 WCE 世界烘豆大赛台湾赛区 第四名 选手教练 2023 阿里山咖啡菁英交流赛 评审 2022 秘鲁杯 烘豆赛 第五名 2022 彰化生豆评鉴 主任评审 2022 屏东生豆评鉴 评审 2022 WCE 世界杯杯测师台湾区选拔赛 选手教练 2022 阿里山咖啡菁英交流赛 评审 2021 彰化生豆评鉴 评审 2021 南投生豆评鉴 评审 2021 台中生豆评鉴 评审 2021 竹梅源台湾咖啡大赏 评审 2021 阿里山咖啡菁英交流赛 评审 2020 台湾全国生豆评鉴 评审 2020 彰化生豆评鉴 评审 2020 台中生豆评鉴 评审 2019 WCE 世界杯杯测师大赛 第七名 2019 WCE 世界杯杯测师台湾区选拔赛 冠军 2019 WCE 世界烘豆大赛台湾赛区 评审