本山人果干 任选大包 x3 【台湾风物】

/ 商品说明及故事 / 本山人系列荣获 台湾文创精品大奖 果子 干了 dried Fruits ドライフルツ 台湾四季分明，每个时节都绽放着它专属的果物。 本山人顺天应时，不强求每种水果都能全年盛产，老天爷说要断货就断吧。 这包里隐藏着大自然的旨意，什么时候会出现什么其实本山人也无可抗拒的。 台湾に四季があり、各シーズン旬の果物が食べられる。 本山人が自然に従い、何が取れるかは本山人も拒むことなく、その旬その旬の果物を选び取り、自然のおいしさを追求する。 Taiwan has four distinct seasons, and each season are blooming with its exclusive fruits. We pick fruits generally in its flourish season, so you never know what is going to be next one. Just follow what nature gives us! 生吃都不够，哪有得晒干！ 但农产常是一窝疯种太多，很需要晒成干来平衡供需，提高价值。 夏日的四果冰，里头洒满果干与蜜饯，肚子饿了吃香蕉干，口渴了吃梅干，天热了吃点芒果干，食欲不好来点凤梨干，嘴馋就来点蕃茄干，青菜吃太少就多吃芭乐干…，台湾这么多迷人的水果都干了，带去哪旅行都方便。 别吓人了！蕃茄也会引来狼人？ 吃香蕉好了，也许能得到释迦牟尼的大智慧！ 其实所有台湾热门水果的祖国都不是台湾，是经由曲折甚至离奇的旅程来到台湾落地生根，这些看似不可思议的迭闻趣事正好是茶余饭后吃果干的闲聊小话题。搭配朴拙带有现代感的木刻版画，为我们心爱的土产增添了不落俗套的优雅风韵。 / 实际内容 / 凡当季水果干可任选或随机3种果干出货： *芒果 *蕃茄 *凤梨 *芭乐 *柚子 *柳丁 选定者请留言告知品项，若遇缺货，我们会主动联系改单。 /商品规格/ 共享包 x 3 (不同水果重量各异) 产品名称：芒果 干了dried mango 原产区：南台湾平原，依当年产季变动产区。 全成份：芒果青，糖，盐，酸梅。 净重量：果干净重145g 产制期：夏季盛产，全年供应。(可保存8个月) 产品名称：凤梨 干了 dried pineapple 原产区：南台湾平原，依当年产季变动产区。 全成份：凤梨，糖，盐。 净重量：果干净重145g 产制期：春末与夏季盛产，全年供应。(可保存8个月) 产品名称：番茄 干了 dried tomato 原产区：南台湾平原，依当年产季变动产区。 全成份：小番茄、糖、盐、酸梅。 净重量：果干净重150g 产制期：春秋皆盛产，全年供应。(可保存8个月) 产品名称：芭乐 干了 dried guava 原产区：台湾中南部，依当年产季变动产区。 全成份：芭乐，糖，盐，酸梅。 净重量：果干净重150g 产制期：全年皆产。(可保存8个月) 产品名称：柳丁 干了 dried orange 原产区：台湾中低海拔山丘，依当年产季变动产区。 全成份：柳丁，糖，盐。 净重量：果干净重130g 产制期：秋季盛产，全年供应。(可保存8个月) 产品名称：柚子 熟了 ripened pomelo 原产区：南台湾平原与山丘，依当年产季变动产区。 全成份：柚皮，糖，盐。 净重量：果干净重150g 产制期：秋季盛产，全年供应。(可保存8个月) 【蕃茄干了 dried tomato 】 番茄会引来狼人喔。这是以前的说法 现在已经没有人还相信吃番茄会引来狼人这回事了。 本山人的番茄来自整个南台湾平原，采用圣女小番茄，佐微糖以平衡风味， 我们想尽办法保留它的酸甜果香，让味蕾感受番茄心里细密的甘甜汁液。 15世纪欧洲已引入蕃茄，却因民间传说而让16~17世纪欧洲人不敢碰它， 甚至称蕃茄为“狼桃Wolf-peach”。但它鲜艳的美貌终究令人无法 忽视， 英国鄂罗达拉公爵以“爱情的礼物”献给情人伊丽莎白女王表达爱意， 也让蕃茄又多了一个美名“爱情果”。 世界纪录中最巨大番茄是7磅多，约等于380颗小圣女，但美味不能靠体积。 育种专家陈文郁先生为了吸引爱孙吃食营养价值高的番茄，精心培育出一口一颗的迷你型甜美品种，让番茄能像零食一样吸引小孩，想不到连大人也爱吃得合不拢嘴，而造就了今天的圣女小番茄。 【芒果干了 dried mango 】 玄奘从印度带回中国献宝的伴手礼就有情人果哦，别再以为它很土了。 土芒果的酸味太强，本山人不是很喜欢，所以采用气味温和的金煌芒果， 本山人深信，金煌芒果最灿烂的时光，莫过于它正青涩时，只需要去掉它的涩就很完美。 印度人以芒果供奉最崇拜的爱神卡摩欲纳，他们相信芒果花的黄白色五瓣代表爱神所用的五支箭，会带给恋人幸福，所以在每年春夏芒果花开时，情人们都会到果树下相聚谈心，因此逐渐被昵称为情人果。 【凤梨干了 dried pineapple】 郑成功可能相当喜爱凤梨，据信是在他的年代引入台湾， 写下台湾凤梨三百多年的故事。 祭典中若遇大猪咬着凤梨，那可不是普通猪， 而是神猪级的才有资格咬凤梨，毕竟嘴要够大，凡猪只能咬橘子。 凤梨因特征如凤尾，用以敬神好似有凤来仪，加上口感如梨，而名凤梨， 另称王梨、旺莱、菠萝、拜拜果、…， 总之台湾人对凤梨印象极好，堪称台湾果王，连吃饭也忘不了， 如凤梨苦瓜鸡、凤梨咕咾肉、凤梨虾球…，相信哥伦布也很意外。 他在1493年加勒比海岛小村遇见凤梨，带着当伴手礼回乡炫耀， 但他生前一直坚信他是到了印度西边，害得这群中美洲海岛直到现在 都被称为西印度群岛，也让后人念地理更加困惑。 要是没有哥伦布与郑成功台湾就没有凤梨可以拜拜了吧。 不同季节的凤梨都需要不同的善待方式，才能维持本山人偏爱的口感风味， 有时要添一些糖，有时要设法让内含的果糖流失，才能顺口而不腻。 【芭乐 干了 dried guava 】 魔幻写实文学大师马奎斯与门多萨的对话语录《番石榴飘香》里， 如此对于芭乐的浓郁描述，大概是人类文献中难得一见对于芭乐的友善评价。 芭乐从中南美来台已300多年，却总是难登大雅之堂， 两岸文人雅士甚至将它贬为鸡屎果。1679年来台采硫的郁永河曾嫌弃 “独番石榴不种自生，臭不可耐，而味又甚恶。”不屑之情溢于言表。 时至今日，芭乐票、芭乐歌等名词亦沿袭着贬损与轻蔑；连香蕉个芭乐！ 这口语甚至还将香蕉也拖下水了。 曾闻苗栗山里有一族猴群会腌渍野生芭乐，利用石洞与盐酸草， 再覆盖月桃叶待其发酵，其香味甚至令当地老小都魂萦梦系， 实情虽不可考，却足以让台湾生态史进入魔幻写实境界了。 您说，没试过台湾芭乐能算来过台湾吗？ 【柳丁 干了 dried orange】 古中国周朝争战时期，曾有官员认为维持柳丁果园的茂盛与多产，远比外出采集食物更加重要。所以演变成后来一段时间里，贵族与果农都争相进贡柳丁给皇帝，越大颗且越甜的，就会越受皇帝关爱，赢得额外奖赏。这其实就是一种农产选拔赛，只是主角只有柳丁。 西元第一世纪时，因罗马商人与波斯商人经常做生意，柳丁也借由雨季季风从南印度进口到罗马帝国，曾经是罗马贵族与军官宴席间最受欢迎的奢侈品。 台湾的柳丁原产于中国岭南地区与南方各省，直到1930年才落脚台湾。橙的台语读音近似于丁，后来干脆以简单的丁替代了橙，就这样形成了柳丁这名称。“清明落雪香，冬至满山红”的闽南诗句，其实是形容云林古坑柳丁时节开花结果的美景。 【柚子 熟了 ripened pomelo 】 天生就是个好罐头 柚子因为皮特厚，极耐保存，在冷冻设备尚未发达的年代，常被称为天然罐头，而且还是能驱鬼的罐头。 中国南方习俗相信，剖杀柚子这过程带有驱邪的意涵，甚至认为"剥柚子皮"就象征"剥鬼皮"，寄寓了消灾祈福的愿望在里面。不但如此，柚子还特别受旅居国外的传统中国人喜爱，认为它是"团聚的水果"，而且还能"佑子"，几乎是个和乐融融、吉祥又如意的完美水果。 以前的日本人喜欢在冬至这天泡柚子澡，祈求能"无病无灾长生不老"，加上柚皮天然精油含量高，不但能让人神清气爽，连整个屋子也都满室生香，而被尊为日本的药浴之王。中国早期过年仪式也会在岁晚或除夕以柚叶沾水净身，或是以柚叶清洁神像与神龛，可能都是来自柚子本身的脱俗香气所触动的神性联想。 【注意事项】 纯食品不如化工商品稳定，请详细观察后食用， 若发觉任何异常或有安全疑虑，请联系我们改善问题并更换新品。 台湾水果，干了就好！ 我们维持它的纯净，就是最好的状态。 夏日的四果冰，里头洒满果干与蜜饯，肚子饿了吃香蕉干，口渴了吃梅干，天热了吃点芒果干，食欲不好来点凤梨干，嘴馋就来点蕃茄干，青菜吃太少就多吃芭乐干…，台湾这么多迷人的水果都干了，带去哪旅行都方便。 别吓人了！蕃茄也会引来狼人？ 吃香蕉好了，也许能得到释迦牟尼的大智慧！ 其实所有台湾热门水果的祖国都不是台湾，是经由曲折甚至离奇的旅程来到台湾落地生根，这些看似不可思议的迭闻趣事正好是茶余饭后吃果干的闲聊小话题。搭配朴拙带有现代感的木刻版画，为我们心爱的土产增添了不落俗套的优雅风韵。 ◎ 果干与蜜饯(果脯)有何不同？ 蜜饯需长时间腌渍或以糖煮透，而且糖与色素含量通常都很高，现代工厂甚至添加多种化学香精与防腐剂，与单纯果干截然不同。 ◎ 无添加的观念 本山人想在科学与艺术之间寻求平衡，所信仰的无添加比较务实： 不加色素、不加防腐剂、不加不能说的成份。 主要是我们把果干当料理做，完全不加盐与糖的料里是我们无法想像的；加盐以脱水除涩，所以会有残余微量盐份；加白糖以平衡酸度，并柔化纤维质，也能让自然色彩保持较久，而且更耐保存，不易变质。 ◎ 加工果物有四个小分类： 第一类是蜜饯，现代的添加物变得很复杂，与古早味早已完全不同，亲自到工厂了解制程后，很多人可能就不敢吃了。 第二类是一般最常见的市售果干，总有各种色素、香精与防腐剂，并伴随极大量的糖，这类产品在机场商店、食品展、观光区、菜市场与夜市都很常见，量大又便宜，属CP值路线。 第三类是本山人这路线的果干，只加最低最必要的盐与糖，部份种类会添加极少量纯酿梅粉或梅汁，以提高酸香气。 第四类是相对最昂贵的100%全无添加的果干，不是保证最好吃，但最接近原生状态，口感会比较有干渣感是正常现象，直接吃水果会更爽口。 ◎ 果干制程： 全都来自台湾中南部果园，主要采用电炉低温烘烤，约摄氏45-50度之间最能保持风味与养份。若采阳光曝晒易有细菌、蚊虫与丰富多样的落尘，且必需依赖天气，但台湾过于潮湿，食品曝露极易变质或受污染，与50年前已不可同日而语。 此外，果干也必须经由肉眼判断与手工处理才能达到最完美的熟度精选、纤维方向、果肉大小及口感，所以切削师傅的手艺影响很大。 Q：产地只标示中南部平原，为什么？ A：因为这才是事实，而非满街的营销术语(例如关庙凤梨)。 本山人果干都是来自中南部土生土长的水果，会因为季节而挑选最佳地区，找到最适合的果物再进行加工。我们不推崇也不相信特定产区，例如凤梨不可能只有关庙的才最好。我们的商品中只有山蕉与芭乐比较能够经常来自特定产区，我们采用南投集集山蕉与燕巢芭乐，大概占8成以上。其实台湾中南部各地的气候与土质相似度很高，水果品质的差异主要是来自于个人技术与用心程度，如果我们只愿盲从采用单一特定区域的某种水果，难免会面临产销失衡的问题。 产地 / 台湾 TAIWAN 食品类商品退换货政策： 请恕本公司商品皆不提供试用、试吃或试闻，若商品本身之包装被开封，即使重新封回亦已不可能再回复原状，食品安全绝对无法复原，也就是拆封即为废品，恳请您帮忙务必谨慎评估是否适合您购买。 在您收到商品后，请立即检查商品是否正确且封装完好，若发觉明显影响品质之瑕疵请于 3 天内与我们联络沟通，并保持商品完整不可开封或破坏品牌包装。若您沟通考虑后决定退换货品，请协助妥善包装后于6日内寄回该商品，超过时限未寄回视为不更换并取消保留。除了明确瑕疵品之外，其他原因换货请接受自行支付来回运费。