妈妈的纯手工油葱酥 250g
从最基本的原料－猪油，都是亲自前往菜市场，购买温体猪肉
再经过一道道繁复手续制作而成。
油葱酥根本是食品界里的高CP值基本款
蒸煮炒做传统米食与馅料都用得上
只要一点就能达到提味的效果。
小时候最深刻的记忆，就是得坐在板凳上与妹妹一块将红葱头去皮让妈妈切开。
红葱头总醺的我们一把鼻涕一把眼泪，得用电扇将葱头味吹散。
然而，在我们心里痛苦至极的工作，对妈妈来说，其实是小菜一叠
因为工作才正拉上序幕-
1. 市场买来的温体猪得先手工切丁。下锅开小火慢慢逼出油脂
(榨出猪油后，原先的猪肉块被炸得金黄带着浓浓猪油香味，别小看他们，这可是久久才能吃到的美味！
加点味增与葱蒜下去炒，就是一道我们家的家常菜啰。外皮酥脆，有味增甜甜咸咸的滋味超级下饭！)
2. 完成好的猪油就能将绞碎的红葱头放下去油炸，炸至红葱头酥脆为止就大功告成啰！
“猪油的不饱和脂肪是饱和脂肪的1.2倍，它的单元不饱和脂肪酸高达44％，含量在动物性油脂中仅次于鱼油，而多元不饱和脂肪酸Omega-6也有10％，好的脂肪酸比坏的脂肪酸还多。
若与奶油相比，猪油的单元不饱和脂肪酸是奶油的两倍（奶油为21％），胆固醇却不到奶油的一半（100克猪油的胆固醇为95毫克，奶油为215毫克），加上奶油的发烟点约150度，而猪油是190度，能用于中、高温烹调，其实，猪油比奶油好。”
引用自 康健杂志
- Rubato手工果酱
采新鲜水果熬煮，制程不加半滴水，加入柠檬、冰糖熬煮，无添加任何化学成分，带您认识真正的果酱。
- 韦妈妈纯手工客家油葱酥
原料由经营餐厅二十几年的母亲把关，猪油的原料猪肉为温体猪肉，与新鲜的红葱头，经由一道道繁复手续制作而成，适用于各种中式料理与家常菜，是绝佳的提味帮手。
[ Rubato Handmade Lab. ]
从手工果酱与抹酱开始，希望能传达用心生活的概念。
看似简单平凡的生活，将因为关注从来没注意过的细节，再次闪烁着不凡的光泽。
除了手工天然果酱，我们将陆续推出各式小点，用手的温度，温暖每位朋友的心。
