南投国姓x花东纵谷精品咖啡耳挂包(10入)

本产品内含《南投国姓精品咖啡咖啡耳挂包》5包以及《花东纵谷精品咖啡耳挂包》5包，采研磨咖啡抽真空充氮气铝箔袋包装，延请国内知名烘豆师进行最佳化烘焙，经过不断杯测，找出最能表现这批豆子味谱的，接近中焙的烘焙深度，这才排入排程，进行客制化少量烘焙。 **《产地介绍-南投国姓乡》** 位于台湾中心，国姓乡从九二一地震的疮痍中走出了咖啡之路。十三年来的努力，让这个以郑成功为名的客家乡镇一跃成为台湾最大的咖啡产区。产区采自然农法栽培，坚持不洒农药、不使用化学肥料，豆子硕实饱满，口感温润，更有超乎一般咖啡的持久回甘，是国姓咖啡的最大特色。 我们采用国姓乡阿拉比卡种咖啡生豆，延请国内顶尖知名烘豆师进行最佳化烘焙，经过不断杯测，找出了最能表现这批豆子味谱的中焙之烘焙深度。 森高砂咖啡与南投县国姓乡咖啡农合作，推出庄园精品级中焙度阿拉比卡咖啡原豆。国姓乡咖啡采自然农法栽培，生豆果实饱满，带淡淡青草香，不洒农药、不使用化学肥料，是完全零公害零污染的“绿色咖啡”。烘焙后味谱丰富、口感澄澈、圆润甜美、淡淡苦涩、焦糖味散布味蕾，喝完余韵无穷，回甘持久。 国姓乡咖啡采自然农法栽培，生豆果实饱满，带淡淡青草香，不洒农药、不使用化学肥料，是完全零公害零污染的“绿色咖啡”。烘焙后味谱丰富、口感澄澈、圆润甜美、不苦不涩、焦糖味散布味蕾，喝完余韵无穷，回甘持久，是专业烘焙师的最爱。 **《产地介绍-台东关山电光里》** 台东关山电光里，位于台东纵谷关山镇，是个恬静安详的阿美族聚落。东有海岸山脉，西有中央山脉，隔卑南大溪与关山镇遥遥相望。 从日据时代开始，电光里就是着名的咖啡产区。日人在关山镇设有“咖啡产业株式会社”，在电光里的山坡上种植咖啡。除原住民之外，另也招募许多桃竹苗一带的客家人前来开垦，足证当时咖啡产业之蓬勃。 据电光里里民表示，帮日本人种咖啡很讲究，农民可以自己种植作物，但只能种在咖啡树下，换言之比咖啡树高的作物如玉米就不能种，必须种植花生、番薯之类较矮的作物，经过漫长的六十几年，电光里重新出发，以日出之名再度展现东部咖啡的美味。阿美族农户胼手胝足，打造出全新的极品咖啡，淡淡酒香飘在干净澄澈的香醇中，电光里的咖啡，洋溢着神奇而丰富的复杂味谱。 森高砂咖啡与花东纵谷农户合作，精选包含台东、花莲四个乡镇的顶级精品豆，调配出最适合耳挂包的“花东纵谷配方”，献给口味挑剔的您。 本批生豆采自然农法栽培，农友精研生豆发酵技术，让生豆带着柔柔的醇酒香味。通过烘焙师的巧手，分别烘焙配方中的每一支豆子，力求表现每一支豆子原本的风味；之后再进行混豆，经过不断测试，找到酸苦平衡的完美比例。其特殊的风味，当能使品尝者耳目一新，感受到台湾咖啡的新天地。 **《保存与使用》** 咖啡豆经过研磨，香气会在一个小时内消失殆尽。这是市售大量生产耳挂包的通病。森高砂咖啡为了解决此一问题，进行深入的研究，终于在烘焙与封装两方面同时提出了解决之道。 与市售“研磨咖啡”的陈旧豆子不同，精品咖啡只能喝新鲜的。烘焙好的咖啡是一种生鲜产品，豆子内部尚在进行化学变化，二氧化碳会适当排出，称为“排气”，过程约莫四天到一周。在此阶段里，熟豆内的各项化学物质继续转化，由于二氧化碳充满容器或袋子，形成保护层，有助于豆子转化过程减少氧化。这个转化的过程，就是烘豆师口中的“养豆”，也是咖啡风味形成的必要过程。 耳挂包追求方便与即时性。森高砂精品咖啡耳挂包的“养豆”全程由我们完成，之后再以最快速度研磨、分装，并不惜工本进行每袋包装抽真空充氮气保存，务求消费者开封时能够立即享用到业界最新鲜的耳挂式咖啡。 然而，我们发现，即使已经用如此先进与高成本的方式封装保存，研磨过的咖啡香气依然会大量消失，因此如何增强研磨前的咖啡香气就是我们另一个任务。这要从生豆与烘焙两方面下手。首先，在生豆端，我们不像市售耳挂包是“劣质豆子的最终归宿”，不但采用跟原豆版本同样优质的生豆批号，更针对生豆进行筛选，精心挑选最合适用来制作耳挂包的豆样进行烘焙。 同样地，好原料要好厨师，我们的烘焙师费尽心血，针对耳挂包设计最合适的烘焙方式，不像市售耳挂包用过度深焙创造气味，森高砂咖啡的耳挂包熟豆烘焙度为中焙偏中浅焙，务求发挥豆子特性，让消费者喝到真正的精品咖啡。 如此一来，我们终于有了理想中的精品耳挂包了。森高砂咖啡的耳挂包打开的瞬间您就能够感受到它的与众不同，强烈的香气、自然圆润的口感，以及无法忽略的回甘，相信能够满足即使是最挑剔的消费者的味蕾。 产地/制造方式 100%台湾种植、烘焙与包装