斑比诺-提拉米苏

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商品信息

商品材质
新鲜食材
商品特点
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关于设计馆

大象荡秋千

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台湾
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斑比诺-提拉米苏

商品介绍

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大部分人做提拉米苏必放卡鲁哇酒。
但我听过一则遥远的传说,说古老的提拉米苏放的是马莎拉酒。
那不爱甜点却酷爱红酒的张医师也曾神秘兮兮地跟我说:
“提拉米苏的关键,是玛莎拉酒。”
于是乎我寻找了不同的玛莎拉酒,
也尝试加卡鲁哇酒与玛莎拉酒的不同版本。
两种放在一起,几乎所有人都爱好后者。
卡鲁哇酒是利口酒,甚甜,甚腻,咖啡味浓得一飞冲天。
玛莎拉酒则是葡萄酒的一种,单饮略带果酸,没有浓烈的咖啡味,但深沉,醇厚,低调而优雅。
正因玛莎拉酒不像卡鲁哇有现成的咖啡味,
因此我必须煮好多杯特别浓的espresso
咖啡豆像封存香气的按钮,必得煮前才能磨成粉,
打开它惊人的魔力。高压高温冲出,味道更丰富了。
这绝对是属于大人的滋味。
现磨现煮的浓咖啡,
带有蔗糖、葡萄香气的兰姆酒,和玛莎拉酒,
在在使得这蛋糕尝之微醺,小孩不宜。
然而每样原料、味道都浓郁而经典,恰如其分。
像巴哈的音乐,每个音符都在该在的拍子上,
自然弹出简洁强劲的力量。

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小象小秘密:
他是意大利的代表甜点,不只在味觉上,也在精神上。
原料极其单纯,动人的关键就是好的咖啡、好的酒、好的马斯卡朋起司;他们自会发展出奇幻的故事。做法也简单,不需要复杂的道具。最后的样子呢,不只不好看,根本没甚么样子嘛! 太软融,不成行,得留在大玻璃皿里。
纯粹到位的原料,简单的做法,即兴豪迈的呈现,适于众人分享,不花俏但令人倾倒的味道……都是我钟爱意大利甜点的原因。

尺寸:六寸
保存:冷藏 / 三天内吃完会最好吃!

产地/制造方式
台湾

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