芭乐 干了【本山人 台湾风物】轻便包 dried guava 非蜜饯

/ 商品说明及故事 / 本山人荣获 台湾文创精品大奖 芭乐 干了 dried guava ドライグアバ 【非蜜饯】 请谅解本山人无法供应传说中猴子们腌制的芭乐。 台湾芭乐干最佳的原料依然是珍珠品种，燕巢与邻近山区是最佳产地， 为了呈现台湾风格，特别揉入梅肉细粉，唤回了淡淡的儿时记忆。 伝说の猿特制のグアバ渍けを提供できなくて申し訳ない。 台湾ドライグアバの原料は燕巢とその隣接の山というベスト产地からの真珠グアバ。台湾の风味を表现するため、梅の粉をドライグアバに揉みこんで、淡い昔なつかし记忆を呼び戻す。 Pearl is the best guava type from Yan Chao in Taiwan. We add plum flesh powder into dried guava to show a touch of childhood memories for all Taiwanese. 整个热带的谜团可以浓缩在一颗烂熟的番石榴里。 芭乐从中南美来台已300多年，却总是难登大雅之堂，两岸文人雅士甚至将它贬为鸡屎果。1679年来台采硫的郁永河曾嫌弃“独番石榴不种自生，臭不可耐，而味又甚恶。”不屑之情溢于言表。 时至今日，芭乐票、芭乐歌等名词亦沿袭着贬损与轻蔑；连香蕉个芭乐！这口语甚至还将香蕉也拖下水了。 曾闻苗栗山里有一族猴群会腌渍野生芭乐，利用石洞与盐酸草， 再覆盖月桃叶待其发酵，其香味甚至令当地老小都魂萦梦系，实情虽不可考，却足以让台湾生态史进入魔幻写实境界了。 / 商品规格 / 产品名称：芭乐 干了 【本山人 台湾风物】轻便包 dried guava ドライグアバ 原产区：台湾中南部，依当年产季变动产区。 全成份：芭乐，糖，盐，酸梅。 净重量：果干净重50g (轻便包) 产制期：春秋皆盛产，全年供应。(可保存10个月) 包装规格：100 x20 x180 mm 纯食品不如化工商品稳定，请详细观察后食用， 若发觉任何异常或有安全疑虑，请联系我们改善问题并更换新品。 台湾水果，干了就好！ 我们维持它的纯净，就是最好的状态。 夏日的四果冰，里头洒满果干与蜜饯，肚子饿了吃香蕉干，口渴了吃梅干，天热了吃点芒果干，食欲不好来点凤梨干，嘴馋就来点蕃茄干，青菜吃太少就多吃芭乐干…，台湾这么多迷人的水果都干了，带去哪旅行都方便。 别吓人了！蕃茄也会引来狼人？ 吃香蕉好了，也许能得到释迦牟尼的大智慧！ 其实所有台湾热门水果的祖国都不是台湾，是经由曲折甚至离奇的旅程来到台湾落地生根，这些看似不可思议的迭闻趣事正好是茶余饭后吃果干的闲聊小话题。搭配朴拙带有现代感的木刻版画，为我们心爱的土产增添了不落俗套的优雅风韵。 ◎ 果干与蜜饯(果脯)有何不同？ 蜜饯需长时间腌渍或以糖煮透，而且糖与色素含量通常都很高，现代工厂甚至添加多种化学香精与防腐剂，与单纯果干截然不同。 ◎ 无添加的观念 本山人想在科学与艺术之间寻求平衡，所信仰的无添加比较务实： 不加色素、不加防腐剂、不加不能说的成份。 主要是我们把果干当料理做，完全不加盐与糖的料里是我们无法想像的；加盐以脱水除涩，所以会有残余微量盐份；加白糖以平衡酸度，并柔化纤维质，也能让自然色彩保持较久，而且更耐保存，不易变质。 ◎ 加工果物有四个小分类： 第一类是蜜饯，现代的添加物变得很复杂，与古早味早已完全不同，亲自到工厂了解制程后，很多人可能就不敢吃了。 第二类是一般最常见的市售果干，总有各种色素、香精与防腐剂，并伴随极大量的糖，这类产品在机场商店、食品展、观光区、菜市场与夜市都很常见，量大又便宜，属CP值路线。 第三类是本山人这路线的果干，只加最低最必要的盐与糖，部份种类会添加极少量纯酿梅粉或梅汁，以提高酸香气。 第四类是相对最昂贵的100%全无添加的果干，不是保证最好吃，但最接近原生状态，口感会比较有干渣感是正常现象，直接吃水果会更爽口。 ◎ 果干制程： 全都来自台湾中南部果园，主要采用电炉低温烘烤，约摄氏45-50度之间最能保持风味与养份。若采阳光曝晒易有细菌、蚊虫与丰富多样的落尘，且必需依赖天气，但台湾过于潮湿，食品曝露极易变质或受污染，与50年前已不可同日而语。 此外，果干也必须经由肉眼判断与手工处理才能达到最完美的熟度精选、纤维方向、果肉大小及口感，所以切削师傅的手艺影响很大。 Q：产地只标示中南部平原，为什么？ A：因为这才是事实，而非满街的营销术语(例如关庙凤梨)。 本山人果干都是来自中南部土生土长的水果，会因为季节而挑选最佳地区，找到最适合的果物再进行加工。我们不推崇也不相信特定产区，例如凤梨不可能只有关庙的才最好。我们的商品中只有山蕉与芭乐比较能够经常来自特定产区，我们采用南投集集山蕉与燕巢芭乐，大概占8成以上。其实台湾中南部各地的气候与土质相似度很高，水果品质的差异主要是来自于个人技术与用心程度，如果我们只愿盲从采用单一特定区域的某种水果，难免会面临产销失衡的问题。 产地 / 台湾 食品类商品退换货政策： 请恕本公司商品皆不提供试用、试吃或试闻，若商品本身之包装被开封，即使重新封回亦已不可能再回复原状，食品安全绝对无法复原，也就是拆封即为废品，恳请您帮忙务必谨慎评估是否适合您购买。 在您收到商品后，请立即检查商品是否正确且封装完好，若发觉明显影响品质之瑕疵请于 3 天内与我们联络沟通，并保持商品完整不可开封或破坏品牌包装。若您沟通考虑后决定退换货品，请协助妥善包装后于6日内寄回该商品，超过时限未寄回视为不更换并取消保留。除了明确瑕疵品之外，其他原因换货请接受自行支付来回运费。