季节限定 妃子笑覆盆莓果酱 lychee & raspberry jam

玉荷包在大陆叫妃子笑，大概他们更在意杨贵妃为了爱吃水果搞出来的那些事。而玉荷包也不失为一个传神的名字：果肉剔透如玉，要吃必得伤荷包，但每年到了这时候，仍是迫不及待，毕竟这是名字取得好，滋味更是名副其实的一款水果。 总之玉荷包向来是心目中的水果之后，果肉香甜、籽小肉厚，非常好吃。小学时，晚餐后，总会自己从冰箱拿出一袋用报纸包着的荔枝，在电视前把报纸摊开，边看卡通、边吃冰荔枝，可以不知不觉自己吃掉好几斤。 然而制作玉荷包果酱却不是个轻松的事，先是剥壳，要尽量拨到果肉不出水，所以在一开始将果实和枝分开时，就一定要有个斜斜的角度拉开它们，尽量让破裂的开口大一点，而且一定要破到直接看到果肉，再用大拇指大片的拉开果皮，这样就可以有干干的整颗玉荷包；再来就是取籽，用刀划过果肉，取出小籽；然后修整果肉后再切成小丁状。 绿绿的玉荷包，新鲜饱满，如果古代的杨贵妃知道可以将远方的荔枝做成果酱，也许就不急着第一时间千里飞马，累死一堆人和马，只累死做果酱的师傅得了。 我喜欢偶尔单吃一小口；也喜欢直接放在原味优格上；更喜欢用铁锅加热好土司后，放上一片好起司，再加上几匙妃子笑覆盆莓果酱，对折起来吃，模仿一下贵妃当年的微笑。 https://youtu.be/JBVTexOMqZM