甘乐志 1月号 - 2015 第27期

甘乐志no.27 “晒日头” https://live.staticflickr.com/65535/48100794063_ddf701589f_b.jpg “晒日头”是甘乐志发刊至今策划历时最长的一个主题， 我们发现日常饮食中有许多食材皆利用日晒加工保存，这里头有着代代传承的日晒智慧，因此用了整整一年的时间记录了不同时节生产的作物， 以及在日头下辛勤耕耘靠天吃饭的人们利用日晒保存的故事， 带大家从餐桌上感受到阳光的滋味。太阳与地球的万物生长密不可分， 所有生、息也如此微妙的因太阳循环着。不仅植物需要太阳行光合作用， 其实人类也需要太阳行光合作用， 在食品加工尚未发展的年代， 人们懂得利用日晒、腌制保存食材的单纯，为食材增添了日晒的风味。但随着时代进步， 食品加工技术日新月异， 人们追求精致、快速、方便、新奇的饮食生活， 让不肖商人有机可趁， 在食品中添加各式化工原料以增添食物色香味， 近年来一波波食安风暴， 也让我们开始回归顺应天地的生活与简单纯粹的饮食。 让我们跟着日头作息， 享用餐桌上的阳光滋味，让自己吸收阳光的好能量，与太阳行光合作用。 丰富内容： 主题专栏 theme column /人．与太阳．光合作用 主题企划 theme project /餐桌上的阳光滋味 ．海洋与阳光交织而成的黄金滋味Ｘ口湖 ．百年飘香的古早味，来自米粉的故乡Ｘ芬园 ．日晒扁鱼香味Ｘ口湖 ．老智慧腌制而成的客家味Ｘ公馆 ．除了海景，另一种海边故乡的记忆Ｘ贡寮 ．柿代相传，农家人的长寿之乡Ｘ新埔 https://live.staticflickr.com/65535/48100748146_82e437c13c_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/48100793918_b3d7d8a085_b.jpg 薪火相传 culture heritage /藕香传白河，艳阳下片片雪花飘 甘乐青年 the can figure /成为别人的阳光，做别人生命里的天使 ╳ 颜妤安 少年老厝 old location new spirit /捐一本书，换一包日晒米及在地人情味 ╳ 小间书菜 https://live.staticflickr.com/65535/48100747961_55429e8df1_b.jpg 焦点人物 Focus On Star /烈日下奔跑的勇者 ╳ 林义杰 巷三峡的风景 alley SanXia /日光封存的茶香 ╳ 天芳茶行 台湾原力 Taiwan Aborigines /太阳的孩子，快乐的勇士 ╳ 布拉瑞扬．帕格勒法 台湾360 All Walks of Life in Taiwan /阳光与心血淬炼的果中红宝石 ╳ 公馆红枣 新北心幸福 The happiest stories /我们在乌来 ．投身生态环境的守卫者 ╳ 廖镇洲 ．传授一生的泰雅技艺 ╳ 林福全 ．以爱为名，引领方舟的舵手 ╳ 林庆台 https://i.imgur.com/GFzKnwK.jpg 台湾新世力 Taiwan young strength /晒日子合作社Ｘ品墨设计工作室 艺文专栏 arts column /玩音乐跨界， 谱跨界人生 ╳ D a p h n e 苏子茵 音乐专栏 music subjects /‘新’专辑 插画专栏 Illustrator Column /‘新’专辑 分享穴儿：甘乐志公益平台 share & share 甘乐行事历 CAN’s calendar 甘乐志合作据点 CAN’s sell location 写回函抽礼物 questionnaire