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大溪地香草 经典可丽露 9入装

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  • 可丽露(Canelé)是法国波尔多地区(Bordelais)的传统点心,使用昂贵的专用铜制模具,并且在模型内部涂上一层蜜蜡才能烤出外脆内软的口感,传统上可丽露的成分是由牛奶、香草荚、兰姆酒(Rum)构成,需要长时间的烘烤过程与经验,才能做出每一个都均匀上色、不发白的可丽露。

    菓实日的可丽露特别使用百加得(Bacardi)兰姆酒,以甘蔗酿造,并非使用工业糖渣,带有多种细致独特的香气,例如莱姆、杏桃、杏仁、香蕉、橡木与香草味。可丽露另一个主要的风味来源是鲜乳,菓实日与鲜乳坊合作,取得单一牧场又无成分调整的乳源,除了得到更加的风味,更想以实际行动支持台湾的小农。

    更加值得一提,香草荚的使用会影响可丽露整体风味的基调,我们使用市面上最昂贵的大溪地香草荚,由于全球暖化的问题,目前大溪地香草荚价格已飙涨为1公斤3万元的价格,但我们并不涨价与吝啬使用,最求完美的味道与风味,能让消费朋友体验美好的甜点才是我们的希望。
    产地/制造方式
    产地台湾 手工制作
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大溪地香草 经典可丽露 9入装

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