(Original)・Happy Hour 餐酒会 道地台湾味・餐酒搭配

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活动信息

活动摘要
对我们⽽⾔,餐与酒的搭配,不该只是谁衬托了谁 ... ⽽是⼀种融合的、崭新的风味表现,⼀道熟悉的料理、⼀款不陌⽣的酒,品酒师以细腻⼜敏锐的味觉,巧妙搭配,颠覆你对于“道地台湾味”的既定印象。
活动所在地
台湾 / 台北市
活动语言
中文
活动地址
中正區襄陽路一號 6 樓
开放入场时间
活动开始前 30 分钟
活动长度
见活动内容
最低年龄限制
18 岁以上
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关于设计馆

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7 日以上
(Original)・Happy Hour 餐酒会  道地台湾味・餐酒搭配

活动内容

https://live.staticflickr.com/65535/48437395681_c79c12fbd1_c.jpg 品味⽣活,就从平凡⽇常开始。对我们⽽⾔,餐与酒的搭配,不该只是谁衬托了谁 ... ⽽是⼀种融合的、崭新的风味表现,⼀道熟悉的料理、⼀款不陌⽣的酒,品酒师以细腻⼜敏锐的味觉,巧妙搭配,颠覆你对于“道地台湾味”的既定印象。 [ Series 1 - 街头⼩吃 ] 说到“台湾味”,街头⼩吃有它难以撼动的重要地位! https://live.staticflickr.com/65535/48437394446_12ebe28f90_c.jpg **卤⾁饭 佐 野火鸡美国波本酒** 北⾄基隆、南⾄垦丁,几乎全台都能⾒到它的⾝影,虽然在⽤料与风味上,随着区域还是有些差异 ...北部多⽤瘦⾁,⼝味偏咸香 ; 南部偏好肥⾁,⼝味偏鲜甜。 不变的是,它与⽩饭的完美结合,总是让⼈欲罢不能。百吃不厌的美妙风味,更荣登 CNN 票选台湾美食 No.1。利⽤台湾本⼟⿊⽑猪两个不同部位的⾁ ... 创造出同时兼具软嫩与略带嚼劲的⼝感,同时透过 2~3 款无添加纯酿造酱油的风味搭配, 让卤⾁甜咸适中,最后为卤⾁画龙点睛的,是来⾃妈妈的智慧,使⽤纯酒炖卤,让卤汁的酱香更加细腻、在⼝中久久不散。 https://live.staticflickr.com/65535/48437541122_7d037e560c_b.jpg **咸⽔鸡 佐 西班牙 MARINA ALTA 白酒** 可说是清爽⼩吃的代表性⼈物,巧妙运⽤老⺟鸡爽脆的外⽪、Q 弹的⾁质,以简单的葱姜蒜与⽩胡椒调味,⼝味清爽,却能让⼈⼀⼝接⼀⼝,停不下来。 但老⺟鸡在市⾯上并不好取得,选⽤⾁质同样有嚼劲的仿⼟鸡腿,独⾨配⽅⾃制的五香粉腌制⼀夜,再以鸡骨⾼汤汆烫鸡⾁与蔬菜,让食材充满浓郁的香气,最后淋上香气浓郁的⽩芝⿇油,单是新鲜鸡腿与蔬菜的鲜甜与简单的调味,就能创造出迷⼈的风味。 **芝⿇⿇糬 佐 CHOYA 黑糖梅酒** ⿇糬,⼜被称作为糍粑,无碖在原住⺠、客家、闽南甚⾄是⽇本的⽂化中,都有这类以糯米捶打制成的点⼼。糯米的米香,搭配上微甜、香气浓郁的芝⿇,虽然简单,却是儿时⼼⼼念念的美好滋味。 传统⿇糬做⼯繁复,对现代⼈⽽⾔实在难以驾驭,其实利⽤优质的糯米粉、电锅,就能够制作出美味的⿇糬。搭配上⾃制香醇的⿊芝⿇糖粉,在家就能重温儿时的幸福滋味。 [ Series 2 - 澎湃宴客菜 ] 除了街头⼩吃外,餐馆中的台菜更是突显台湾多元的饮食⽂化。从闽南、广东移⺠带来的福州菜、潮汕菜,到战后⼀度风⾏的酒家菜,以及⺠国 38 年后随着⼤量新移⺠⽽来的外省菜,相互激荡、融合,成为台湾⼈餐桌上的美好风景。 https://live.staticflickr.com/65535/48437393511_8a32412c0c_c.jpg **腊味饭 佐 人头马圣雷米 VSOP** 源⾃广东菜系,咸香够味的腊肠、肝肠、腊⾁铺在米饭上,在炊煮过程中,让⾁汁缓缓滴入米粒中,起锅时再淋上以蚝油作为基底的酱汁,香气浓郁、卖相讨喜, 是宴会餐桌上不可或缺的菜⾊之⼀。 选⽤南⾨市场传统名店的腊味干货,香味浓郁⼜不死咸,搭配上独⾨特调的酱汁配⽅,让米饭不只香,尾韵还相当回⽢。烹煮⽅式也只需要利⽤电锅,不需要准备砂锅、时时顾火,就算是忙碌的上班族,回家后也能轻松完成。 https://live.staticflickr.com/65535/48437393841_eb21874fd5_c.jpg **红烧狮⼦头 佐 烧灼千夜一醉** 出⾃淮扬菜系,⼜被称为“四喜丸⼦”,圆圆满满的外观,让它成为过年过节、宴客时不可或缺的⼀道料理!狮⼦头与⽩菜、⼲⾙、虾米、葱姜等辛香料⼀同炖煮, 猪绞⾁的香、⽩菜的甜、⼲⾙虾米的鲜完美融合,成为⼀道风味细腻、百吃不腻的菜⾊。 使⽤台湾本⼟⿊⽑猪绞⾁、⼈道饲养鸡蛋制作狮⼦头,熬煮时除了传统的⽩菜外,更加入⾼⼭⾼丽菜增加汤头的甜味。最后使⽤纯酿造的优质酱油调味,⽤最优质的食材、厚⼯的⼿法,呈现这道经典⼤菜。 **桂圆蛋糕 佐 皇家波特宝石红葡萄酒** 来⾃彰化的百年老铺,虽然只有短短 40 余年的历史,香甜浓郁的独特风味,迅速成为台湾家喻⼾晓的糕点!“桂圆”在台湾传统礼俗中,有“圆满”的意涵,因此时常能在喜宴、寿宴餐桌上,⾒到桂圆蛋糕的踪影。 使⽤⽇本面粉与法国进⼝发酵奶油制作蛋糕体,搭配台湾本⼟的优质桂圆, 香气浓郁、⼝感轻盈、老少闲宜。 [ Series 3 - 怀旧家常味 ] 吃遍⼭珍海味,都比不上怀旧的古早味。 https://live.staticflickr.com/65535/48437539657_43dbee67e3_c.jpg **⿇油鸡⾼丽菜饭 佐 金门高粱白金龙世界冠军版** 道道地地的台湾菜,过去曾是台湾妇女坐⽉⼦的补⾝圣品,⿇油与姜片创造的醇厚香气,结合米酒滚透后残留的米香,每当妈妈在厨房烹调时,就会引起家中不⼩的骚动。 选⽤⾁质 Q 弹、耐炖煮的仿⼟鸡腿⾁制作,以顶级⿊芝⿇油作为基底,爆香老姜片,加入不添加食⽤酒精的“纯米酒”炖煮,最后再以⾼⼭⾼丽菜来增添整体的甜味 ... 在微凉的深秋,帮你暖暖⾝⼦。 https://live.staticflickr.com/65535/48437393116_a98ba4b2a0_c.jpg **台式卤味 佐 拉脱维亚野莓气泡酒** 儿时记忆中,妈妈总会在偌⼤的不锈钢锅中,放入⼤量的葱姜蒜、酱油、绍兴酒、中药包制作卤汁,然后慢慢地将⽜腱、⾖干、甜不辣、鸡蛋等等食材放入炖煮, 不⼀会儿的时间,香气四溢的卤味就上桌了,撒些葱花、沾些辣油,那滋味⾄今难忘! 为了吃得更健康、安⼼,挑选天然的食材来制作台式卤味,同时运⽤ 13 种中药材作为卤⽔的风味基底,创造出清爽、美味、无负担的台式卤味。 **烧仙草芋圆 佐 贝礼诗奶酒** 仙草虽源⾃粤式甜点,但“烧仙草”这种吃法,主要流⾏于台湾。浓稠的仙草汁,搭配上蜜红⾖、绿⾖或着是地瓜圆、芋圆,是秋冬夜里,暖⾝的好选择。 以⾃⼰熬制的烧仙草作为基底,搭配上⼿⼯搓揉香 Q 的地瓜圆、芋圆,是凉凉的天,最美味的宵夜。 **活动内容:** ① 经典台湾料理的故事与食谱分享 ② ⾃煮⽣活⼿作料理品尝 ③ 品酒师选酒分享、酒款深入介绍 ④ 选购价格合理、品质优良的酒款有什么秘诀? ⑤ 如何作个懂酒的⼈,品鉴⼿中的酒款? **Happy Hour 餐酒会系列活动特别适合:** ① 喜欢⼩酌,希望更了解不同酒种特性的你 ② 来者不拒,各种酒款都想尝尝的你 ③ 想提升⽣活品味、增加话题广度的你 ④ 平⽇想喝⼀杯,却不知道该如何挑选、搭配餐点的你 ⑤ 美食⾄上,吃得讲究的你! **Pinkoi 品品学堂 合作品牌|⾃煮⽣活** 2016 年开始 ... 自煮生活以成为“你料理路上的好朋友”自许,希望陪着你更轻松地享受自煮的乐趣,放慢生活的步调,有意识地好好过生活。 自煮说穿了,不单单只是“为自己烹煮” ... 而是一种追求“自主”的生活态度。 以料理为核心,我们陆续涉略餐酒、咖啡等等领域,与各领域专业职人合作, 期望透过丰富的体验活动,为你的生活质感加分! **Pinkoi 品品学堂 合作品酒师|Aaron ** Aaron (赖德谚)现任⾦⾨⾼粱酒、Choya 梅酒品牌⼤使,拥有多张⾼阶品酒证照。Aaron 相信“品酒师的最终使命,是把酒跟食物做最完美的结合”从 2018 年开始与⾃煮⽣活合作,设计了“Happy Hour 餐酒会”系列活动,将餐酒搭配带回⽣活中,让平凡⽇常也能过得有质感。 [ 专业证照:] 中国国家级⽩酒品酒师认证 法国 sopexa Advanced 证照 / WSET Lv.4 证照 AWI 侍酒师证照 澳洲 RSA 调酒师证照 ▶ 活动信息 ・日期 。2019/09/29(日)14:30 – 16:30 街头⼩吃 ⼿切卤⾁饭、盐⽔鸡、芝⿇⿇糬 。2019/10/27(日)14:30 – 16:30 澎湃宴客菜 腊味饭、红烧狮⼦头、桂圆蛋糕 。2019/11/24(日)14:30 – 16:30 怀旧古早味 ⿇油鸡⾼丽菜饭、台式卤味、烧仙草芋圆 • 活动进⾏⽅式: - ⾃煮⽣活简要介绍料理故事、制作⽅式,并提供详细食谱。 - 品酒师 Aaron 介绍搭配酒款、搭配概念,以及制程、特性、品饮⽅式等有趣⼩知识。 • 现场准备迎宾酒 1 款、佐餐酒 3 款,共 4 款饮品。 ・人数:24 人 / 场 ▶ 购票须知 ・票种说明 。单人票 NT$1,850 。双⼈套票:NT$3,500元(平均 NT$1,750 / ⼈,省 NT$100) 。三场套票:NT$4,650元(平均 NT$1,550 / 场,省 NT$300) ・售票细则 ** 。购票后,Pinkoi 会站内信提供购票成功证明,不会寄送实体票券。活动当日请至报到处出示报名成功通知信或订单后入场。**

注意事项

**・缴费完成后如无法出席,可透过订单系统申请退款,酌收票价 30% 已发生之所有费用。由于设计师须于活动前十天准备材料,活动前一日起算十天内恕不受理退换票。** ・酒品以文中搭配为主,品酒师保留最终微调权益。活动重点在料理与酒的搭配,而非酒款名气,因为餐酒搭配起来的风味会完全不同,值得好好期待。 ・如需改期,请退票再购票,活动前一日起算十天内恕不受理退换票。 ・年满 18 岁以上者方可报名本活动。 ・限购票者参与,未购票者不得陪同入场及共同参与。 ・若活动开始日三天前该场次报名人数未达 10 人,Pinkoi 有权取消该场次活动,并通知品友更换活动场次或退款。 ・活动前 15 分钟开放入场,为了让体验活动顺利进行,请注意不要迟到,迟到超过 30 分钟即无法入场,也无法退费。 ・活动现场备有饮水机,为友善环境,请品友自行携带水壶或水杯。 ・品友应遵守活动场地规则及配合现场讲师指示,若有违反因而造成损害,品友应自行负责。 ・如因天灾等不可抗力因素,Pinkoi 将主动联系延期或退款。 ・如因非可究责 Pinkoi 之因素中止参与活动,将不予退回款项。 ・如有发生退费或课程取消等情况时则发票折让作业全权委由果翼文创代为处理。 ・如因天灾等不可抗力因素停课,Pinkoi 将主动联系延期或退款。若遇台风,以活动举办地所公告之停班课标准为开课及退费标准,不考量参与者所在地。 ・体验活动将由主办方依需求进行侧拍,并于活动后上传至品品学堂社区。日后主办方可能将含有你肖像的照片、影像,使用于活动纪录或其他招生管道宣传等用途。如不希望被摄影,可以于活动现场告知工作人员,我们将注意并特别安排。

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