可丽露(Canelé)是法国波尔多地区(Bordelais)的传统点心，使用昂贵的专用铜制模具，并且在模型内部涂上一层蜜蜡才能烤出外脆内软的口感，传统上可丽露的成分是由牛奶、香草荚、兰姆酒(Rum)构成，需要长时间的烘烤过程与经验，才能做出每一个都均匀上色、不发白的可丽露。
菓实日的可丽露特别使用百加得(Bacardi)兰姆酒，以甘蔗酿造，并非使用工业糖渣，带有多种细致独特的香气，例如莱姆、杏桃、杏仁、香蕉、橡木与香草味。可丽露另一个主要的风味来源是鲜乳，菓实日与鲜乳坊合作，取得单一牧场又无成分调整的乳源，除了得到更加的风味，更想以实际行动支持台湾的小农。
更加值得一提，香草荚的使用会影响可丽露整体风味的基调，我们使用市面上最昂贵的大溪地香草荚，由于全球暖化的问题，目前大溪地香草荚价格已飙涨为1公斤3万元的价格，但我们并不涨价与吝啬使用，最求完美的味道与风味，能让消费朋友体验美好的甜点才是我们的希望。
产地/制造方式
产地台湾 手工制作
商品介绍
商品信息
- 商品材质
- 新鲜食材
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- Pinkoi 独家贩售
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