售罄须等待芭娜娜-chocolat R 职人 香蕉巧克力蛋糕

**最温柔的疗愈力量** **台湾旗山香蕉 X 法国顶级庄园巧克力70% Guanaja ** 香蕉含有大量安定情绪的钾与消除疲劳的镁，以台湾产地直送香蕉切片拌炒焦糖为内馅，混合法芙娜浓厚巧克力甘纳许外层；如同吉本芭娜娜以简单的文字穿透生活挫折，寻获最温柔的抚慰力量。 **设计概念** **台湾旗山香蕉 X 法国顶级庄园巧克力70% Guanaja ** 1.原谱的改良 位于亚热带的台湾可能对于原本欧美过甜的食谱不舒服，如果能不影响风味的状况下降低一点糖分，赋予蛋糕一点刺激味蕾的新鲜水果酸度，更适合台湾人的味蕾． 2.健康的奶油 蛋糕湿润的关键主角奶油，必须要新鲜无负担，用香浓易代谢的动物奶油取代劣质并对人体造成肥胖的植物奶油，虽然昂贵，但是对健康有益． 3.兰姆的品质 在蛋糕中足量的美酒是必要的，好的兰姆酒更能把蛋糕的天然风味提升，根本不需要其他化学香精，但是酒的成本非常高，很多蛋糕因为成本的关系，酒的含量过低而必须加入香味添加剂，让人一开始吃起来很刺激，但是之后几口就产生粘腻厌恶感，我们去除了那些不必要的添加剂，只用很好的兰姆来提炼原始香蕉与巧克力的天然风味！ 4.顶级的巧克力与香蕉 次级的巧克力难以做出上等的巧克力蛋糕，选择果香味十足的VALRHONA经典70% Guanaja庄园级巧克力搭配我们台湾世界级的旗山的香蕉拌炒奶油，尝试新鲜水果与高级巧克力的结合． **食感** **用全世界最好吃的香蕉和巧克力，做出全世界最好吃的香蕉巧克力蛋糕** 果香味十足的 VALRHONA经典70% Guanaja庄园级巧克力搭配我们台湾世界级的旗山的香蕉，新鲜水果与高级巧克力的结合，呈现微酸的果香苦味巧克力与奶香香蕉香甜，柔滑细致的口感，绵密的香气借着兰姆酒香协调无间，融合为一。 **规格尺寸** 大约6寸，重量约750g，扎实口感，依照不同食量大小约可分享给6-12人一同品尝 **保存方法** 冷藏三天内一定要吃完，吃不完请一定要放在冷冻室保存， 常温退冰大约5-15度C左右为最佳口感，此时请用锋利的刀子切开即可 未切开的状况下，可在冷冻室保存7-10天～ **饮品搭配建议** 推荐适宜搭配淡咖啡，威士忌、茶。 **Brand story** *原以为那次巴黎的出差是趟轻松浪漫的行程，却被签证、当地工作人员以及恼人的阴郁天气乱了原本的期待；直到一场大雨将我们赶入希弗利路的一家餐厅──安其利纳，该店以整块的巧克力融成巧克力饮料而闻名……* *当浓醇的巧克力香气浸润着口鼻，那股柔顺平滑也同时融化了所有的不快，此行巴黎留下的记忆不是艾菲尔或塞纳河，不是爱玛仕或香奈儿，整个巴黎浓缩在杯中的非洲巧克力。* *味蕾代替眼睛记录下这一刻的感动，* *当影像的记忆已消逝，当的悸动的心跳已平息，* *品尝，是记忆再现的线索，* *风景再次跃入眼帘，再一次那种无与伦比的幸福俘掳，* *当时的快乐悲伤的感动、那年为梦想前进的力量……* *都保存在味蕾的记忆中。* *我怀念此行巴黎的是非点滴，只要再次尝到浓醇法芙娜，我就会忆起希弗利路边雨落在黯淡橄榄色帐篷，听着雨落在帆布上，彷佛一千只敲打的手指……* **让食物回归本来的美好** ROCOCO的诞生是为了恢复食物本来的风味，用回本来的好材料，复活传统本来比较繁复的技术而诞生的台湾专业巧克力职人品牌．希望把师傅的天分用在更好的烘焙技术开发上，而不止是缩减成本上，为台湾带回欧陆甜点百年来原来的样貌甚至更适合台湾的风味． **巧克力职人，一生悬命** 甜点主厨具有十几年烘焙经验，扎实的烘焙技术，担任五星酒店甜点师，不仅数度参加国际巧克力大赛，并且在日本研修正统的法芙娜进修课程回台，希望能在本工作室使用五星酒店都望之却步的高级食材，恢复甜点应该有的专业职感，让人回到初尝甜点的感动与美好． **媒体介绍**  Ppaper杂志- 不易流行，以一辈子换取对味觉的坚持  品味志Taste- 吃一口就感动的巧克力蛋糕  20 30 40 杂志- NO COCO NO LIFE! 感受顶级巧克力抚慰人心的魔力 *好吃的巧克力蛋糕，要像羽毛一样轻柔却又醇厚，有如人生… No Coco No Life!* 产地/制造方式 产地台湾手工制作，受订生产