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碗仔翅加鱼肉生菜(香港街头小食) - 手作

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    “街头小食”不单显露了香港过去的历史及成份,随着社会发展,“街头小食”也见证及跟随了她的改变。因为港人价值的改变,“街头小食”因应衞生和健康的关注而进入了店铺,亦使港人进入了衞生的迷思。现在,“街头小食”已可以在茶楼、便利店及酒店内品尝到;纵然街头风味是否存在有待商榷。香港人对“街头小食”念念不忘,在不同的情况下也可观察得到,这不是止于个人的怀旧情意,更是香港人的一份集体回忆。

    在全球化的影响下、店铺的稳定性及港人的大胆创新和包容,使“街头小食”更趋多元,种类和口味更多。不单外来的小吃进驻了本港,也有改良了本土、传统及外来小吃的例子。另外,也有新出现的港式“街头小食”。而随着全球化,香港的“街头小食”也被带到了其他地方,并冠以“港式”的名衔。

    **碗仔翅**
    碗仔翅虽不是真鱼翅,但起源却真的来自鱼翅。四五十年代在庙街榕树头一带,街边档用俗称“倒馊水”,即酒家食剩的翅头翅尾,开豆粉水、落味精、豉油等去卖。今日的碗仔翅当然已由铺头自己煲自己调校,没有鱼翅,却有粉丝。 很多人都爱把碗仔翅和鱼肉两沟,最终成为街头小食经典配搭。

    尺寸:约
    12x7x11cm
    (LxWxH)
    产地/制造方式
    产地香港 手工制作
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碗仔翅加鱼肉生菜(香港街头小食) - 手作

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