木栅正欉铁观音茶(150g/盒)－台湾台北木栅限量手采重焙火

https://shop.r10s.com/f6c/621/91d4/672b/804a/688b/4cf2/112fe69d39005056990ee0.jpg **台湾木栅正欉铁观音手采茶！浓香甘醇、顶级观音韵** 木栅正欉铁观音茶的特殊口味及香气，其形成原因为木栅茶区多属东照山坡，气候温和，长年雨水或雾气滋润茶树，木栅地质为褐色或浅红色泥土和砾石混合，排水性、保湿性、透气性良好，土壤肥沃，茶树生长良好，茶面柔软，叶质肥厚，加以铁观音之传统制法布包团揉，文火烘焙，二度轻发酵产生之弱果香，为木栅铁观音之独特茶香。 https://shop.r10s.com/197/123/c7c9/5101/b016/685f/4cd0/1155e6bf81005056ae3884.jpg https://shop.r10s.com/f37/b3c/dd1b/696e/50cf/6858/4ccd/1155e69d39005056990ee0.jpg **台北猫空木栅茶区限量栽培“正欉铁观音”原生品种乌龙！** 木栅铁观音茶树是于台湾日治时期，由木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟远赴中国大陆安溪取回，种植于木栅茶区，而有木栅铁观音茶的开始，虽制法与安溪铁观音类似，但经过百年的演变已发展出不同的特色。 现木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带，因每季铁观音的采收期约为十五天，采茶人手不足，为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所以并非木栅所产的茶品便是铁观音，茶友如果想要买到铁观音茶树种所制造的真正木栅铁观音茶，在购买前务需强调要“正欉铁观音”。所谓“正欉”便是闽南话的"真正"之意，“正欉铁观音”便是"真正的铁观音"。正欉铁观音横张枝，叶面折皱，主叶脉不正中，叶边齿序大小不一和排列不一，一般茶叶则无完全相同之处。正欉铁观音于茶干，表现则较一般茶沈重，枝梗较胖也较短。冲泡后正欉铁观音茶汤较浓，入口茶质较重，并有特殊之品种香。 https://shop.r10s.com/1cc/e47/8250/7c96/40d3/687f/4c4b/1161e6972b005056ae5055.jpg **木栅铁观音茶的制造是属半发酵茶制造法，作业流程为：** 采摘(上午8点~下午5点)→日光萎凋或室内热风凋萎、浪菁(凋萎时间8~12小时，浪菁4~5次)→炒菁→初揉→走水焙→布包团揉、覆炒(覆炒3~5次，团揉20~30次)→文火覆干、覆揉(团揉10~20次)→初焙→拣枝→覆拣→成品 https://shop.r10s.com/c18/5da/f87d/fffd/3071/680a/4cc7/1145e6bf81005056ae3884.jpg 木栅茶区海拔高度约为300~350米，东西向日照时间长，加上正欉铁观音叶面多数向阳，所以茶叶含单宁及各种成份均高；依理论而言，苦涩味会较重；但经传统高度发酵，二度发酵，文火团揉，中长时间、中高温焙火，使茶叶苦涩味相对减少。茶碱因中高温火而有改变，亦适合中老年人或肠胃较弱者饮用。但泡茶时也应注意铁观音茶高溶解质之特性，置茶量以三分之一以下为宜，温润泡时间不要太长，第一泡茶水温约95度，冲泡时间约为20~30 秒，置茶量少时得稍加长时间，第二泡至第五泡则以80度~90度开水，约冲泡10~20秒即可。 **冲泡铁观音之要诀：** **茶壶越大，茶叶相对比率越少。** **茶叶越细，茶量越少。** **冲泡时间宜短不宜长。** **水温不宜过高。** **紫砂壶为宜。** https://shop.r10s.com/7a8/dcf/8748/0c07/604f/682d/4c22/1123e6972b005056ae5055.jpg 木栅铁观音是属包种茶类发酵较重的一种，也是困难度较高的一种，发酵高，制造时间长，所产生的香气差异也多，加以季节、地质、焙火等因素，粗略分类为品种香、花香、果香、蜜香、松脂香、季节香等。冲泡茶汤饮后，用舌面与上腭接触则有一层厚厚的茶汁附在其中，饮后数分钟则感喉头生津。如果要更清楚铁观音之香与甘醇，可将冲泡好第二、三泡茶汤放凉了，再喝半口茶，由口腔温热茶汤，徐徐让茶汤滑入喉咙，再将口中的茶香用鼻孔向外吐气，即可感受到铁观音的香，接着再喝半口温或冷的白开水，即可感受到铁观音的甘醇。 木栅铁观音的韵味纯厚，具有独特的甘醇，以及带一点弱果酸及桂花香。其中，以一心二叶采摘的上等铁观音，茶味深具喉性及收敛性，品尝后回味深沉，韵味久留喉间，芬芳不散。 https://shop.r10s.com/b88/b4e/669b/959a/b0e5/2c90/5038/1150e582fd0050569950e1.jpg **规格** 品名：正欉铁观音茶 成分：手采铁观音茶 产地：台湾台北木栅 重量：150g 商品形态：散茶 包装方式：真空包+纸盒 保存期限：二年 使用方式： 1) 热泡：将茶叶约5g置入茶壶中，倒入热水200cc 约95-100度C，浸泡后倒出：第1泡至第3泡浸泡时间约90秒，第4泡以后每次增加20秒，约可冲泡八次以上。 (2) 冷泡：将茶叶约5g投入常温冷水约500ml，以低温冷藏约8小时以上，可放置冰箱约2天。如果放置室温浸泡，可缩短浸泡时间，约2-4小时，待茶水变色即可。 （※使用更大容量的茶器，请依照茶水比例自行增减。）（※高山手采茶球形紧密，低温下延长时间较久。） 注意事项：开封后请尽速取用，请封紧袋口避免茶叶受潮变质，请放置于阴凉干燥处，或密封后放在冰箱冷藏可延长保鲜时间。 **沁意坚持给您安全、安心的台湾好茶！** 每季茶菁皆经过快筛合格，并且不定期送验SGS国际认证单位，品质把关的事，我们一直有在做，敬请安心饮用！检测结果完全符合国家标准。 https://shop.r10s.com/ceb/8b2/6dea/2e91/0062/3642/981f/112ee5a650005056b713a0.jpg