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南投国姓庄园水洗 (227g)

关于这件商品

  • 设计馆
    回应速度:1 日内
    回应率:66%
  • 商品分类
    商品材质
    制造方式
    机器制造
    商品产地
    台湾
    商品特点
    Pinkoi 独家贩售, 有提供定制服务
    数量
    剩最后 10 件
  • 内容量
    227g x 1
    过敏原
    保存方法
    常温
    赏味期限
    制造日期后 365 天
  • 商品摘要
    味谱: 坚果、可可、蜂蜜、杏仁,回甘持久。
  • 《产品介绍》

      森高砂咖啡与“南投县国姓乡特用作物生产二班”合作,推出精品级中浅焙阿拉比卡咖啡原豆。国姓乡咖啡采自然农法栽培,生豆果实饱满,带淡淡青草香,不洒农药、不使用化学肥料,是完全零公害零污染的“绿色咖啡”。烘焙后味谱丰富、口感澄澈、圆润甜美、不苦不涩、焦糖味散布味蕾,喝完余韵无穷,回甘持久,是专业烘焙师的最爱。

      森高砂咖啡烘焙师反复杯测,找出最能表现这批豆子味谱的、接近中浅焙的烘焙深度。国姓咖啡的特色在于回甘与甜香:跟一般泛称的“回甘”不同,国姓乡咖啡余韵漫长,喝完后甜味像是蜂蜜般地在口中久久不散。好豆子放凉之后才看得出真本领,这支豆子无论用任何方式冲煮、冲煮技巧如何,皆能喝出里头浓浓的甜香。可称台湾豆里的蜜糖,难得一见的极品。


    《养豆方式》

      与市售“研磨咖啡”的陈旧豆子不同,精品咖啡只能喝新鲜的。刚刚烘焙好的咖啡是一种生鲜产品,豆子内部尚在进行化学变化,二氧化碳会适当排出,称为“排气”,过程约莫三天到一周。在此阶段里,熟豆内的各项化学物质继续转化,由于二氧化碳充满容器或袋子,形成保护层,有助于豆子转化过程减少氧化。这个转化的过程,就是烘豆师口中的“养豆”,也是咖啡风味形成的必要过程。

      森高砂咖啡的产品包装上皆附有“单向排气阀”。单向排气阀的功能即在养豆。当新鲜烘焙的豆子排气超过容器容积上限时,多余的气体可透过单向排气阀排出。由于是“单向”的,储豆罐/袋不会在过程中吸进氧气造成氧化,故可视为是密封的,直到开封为止。

      在烘焙师完成烘焙后,我们会进行8小时控温控湿曝气,才将豆子封罐或装袋。然而,这个时候的“养豆”尚在进行,建议您在收到豆子之后别急着开封,比对罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天时打开使用,就会享用到最香醇的咖啡。通常这也是您收到豆子的隔日,并不会造成您过久的等待。

      “养豆”的过程是咖啡豆与消费者一起进行的,我们建议消费者从开封起分段试喝,体会这支豆子在逐渐熟成的阶段里,变化多端的不同风味。

    《保存与使用》

      咖啡豆要喝新鲜的。森高砂咖啡的每罐豆子都是为您专属烘焙的新鲜豆。赏味时间从烘焙日起算约4周,请您在这段时间里尽快使用(无论是否开封),同时记得放置于低湿气阴凉处,切勿高温与日光直晒。

      我们出货时会在每罐/袋里放置脱氧剂。脱氧剂的用途是为了让“养豆”时的罐/袋内没有氧气以防“养豆”效果减退。脱氧剂并不能延长开罐后的保鲜时间,请您于开罐/袋之后即行抛弃,千万不要误食喔!

      然而,由于气温与湿度关系,咖啡豆保鲜时间会因季节、气候产生变化。若您一时喝不完,或者天气太热,建议您将咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您,由于台湾湿度高,从冰箱取出豆子时容易沾染湿气,记得要磨豆的时候才拿出来,别太早让储豆罐离开冰箱。

    《重复使用储豆罐》

      森高砂咖啡的储豆罐附有单向排气阀,可作为咖啡豆保存之用。建议客户可重复利用,之后采购软袋产品,享受优惠同时做环保,替地球尽一份心力。

      储豆罐是马口铁罐,罐内擦拭即可,不建议用水清洗。若要放入洗碗机,请勿使用清洁剂,以免清洁剂渗入单向透气阀,并于洗涤后尽快风干以免生锈。

    《产地介绍》

      位于台湾中心,国姓乡从九二一地震的疮痍中走出了咖啡之路。十三年来的努力,让这个以郑成功为名的客家乡镇一跃成为台湾最大的咖啡产区。产区采安全农法栽培,坚持不洒除草剂与避免化学肥料的使用,豆子硕实饱满,口感温润,更有超乎一般咖啡的持久回甘,是国姓咖啡的最大特色。
  • 国际运费
    从台湾寄出
    寄往第一件运费第二件加收
    美国US$45.50US$15.75
    日本US$29.75US$8.75
    中国大陆US$29.75US$7.00
    香港US$24.50US$7.00
  • 付款方式
    Alipay 支付宝, 信用卡安全加密付款, PayPal, LINE Pay
  • 退款换货须知
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南投国姓庄园水洗 (227g)

数量:
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