爱蜜莉手工果酱 - 玫瑰葡萄 果酱

香气饱满的巨峰葡萄搭配到有机食用玫瑰花 口感丰富有层次 充满了浪漫气息 https://farm6.staticflickr.com/5797/20956798350_e390dd6ed8_b.jpg https://farm1.staticflickr.com/737/20957132048_3bd0810d0c_b.jpg https://farm1.staticflickr.com/681/21134909802_227ce0cb79_b.jpg █ 爱蜜莉手工果酱的理念 “吃下肚的，要对得起自己;卖出去的，要对得起良心，并努力以手工传统果酱之做法保存当季水果的美味。”---爱蜜莉的坚持。 https://farm1.staticflickr.com/638/20961531690_6ebd4e3e4c_z.jpg https://farm1.staticflickr.com/584/21139443912_ce9f0dba2f_z.jpg https://farm6.staticflickr.com/5783/20961698030_1bb2b1e0df.jpg █ 天然食材 新鲜现采无农药栽种的天然健康水果─自然甜巨峰葡萄，有机液肥先调配是以牛奶、黄豆、米糠、海藻精…等有机素材，等发酵之后，内含丰富的牛奶酵母有机液再加以灌溉，不但让 “喝牛奶长大的葡萄”更加自然浓郁香甜， 你会发现，原来葡萄可以种得这么好吃！ 而里面所使用的玫瑰花，是来自南投县埔里镇的内埔社区内，园区内种植之玫瑰花皆采用无农药、无化学肥料的栽培管理模式，要种植符合有机的植物，需符合一定的条件；就是土地需休耕三年以上，栽种时不使用任何农药及化学肥料，需以天然有机质及有机堆肥滋养土壤方可。可想而知，在栽种时所遇到的种种困难及辛苦 ……。每日清晨所摘采新鲜花瓣，做为酿制玫瑰糙米醋及花瓣酱及所有相关产品的原料。希望将她们的这份心力能送到您手心的这份香甜，是最新鲜最浓烈甜密的水果。 每一罐果酱都是真材实料，新鲜葡萄一颗颗洗净、擦干、手工处理制作，无香 料、无化学添加物、无防腐剂、无果糖、无化学凝结剂。 https://farm6.staticflickr.com/5627/21139546262_19e7ebf6d3_z.jpg https://farm6.staticflickr.com/5626/21150121845_0a4dec2ffe.jpg █ 丰富营养 巨峰葡萄(英语：Vitis vinifera ‘Kyoho’)是酿酒葡萄的一个变种，由日本培育，在亚洲所生产的葡萄之中形状最大的种类，故在日本又叫作“葡萄之王”。 玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。 玫瑰属于蔷薇科，原名徘徊花，它有甜美的香气，是食品、化妆品中香气的主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶道》中就有详细的记载。而且饮食中使用玫瑰花的记载，则早在宋代时期，那时中国民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花酱”。 █ 保存方式 ※未开封在常温阴凉处可保存六个月，开封后请冷藏并请于一个月内食用完毕。 ※请使用干燥清洁的汤匙器具，避免水气进入，影响果酱保存。 █ 赏味方法 1.所有种类之果酱皆适合涂抹于面包、司康上，当成餐点及点心来 食用，土司的话建议先抹一层无盐奶油再抹果酱,滋味相当好,大家可以吃吃看。 2.热红茶拌入果酱(建议用清淡的红茶,如英式早餐茶)，就是一杯好喝的水果茶，或是将果酱盛在小碟子里，一匙果酱配一两口俄罗斯红茶，让果香味在口中与红茶香融合在一起，舌头的味蕾能一步步充分品尝到天然的原味芬芳。 3.将果酱适量的加入鲜奶、原味优格、奶酪、布丁，就能变成好吃好喝的水果风味点心。 4.准备各式生菜或水果，加入橄榄油、红酒醋、胡椒、巴西里叶，再依个人喜好调入果酱拌匀。 5.搭松饼：在家自制松饼，可以沾奶油枫糖加果酱。 6.配起士：在超市容易买得到的起士，可以配口味清爽的果酱，更添风味。 7.浇冰淇淋：香草冰淇淋上淋上果酱，巧克力冰淇淋请淋上较酸的果酱。 8.调水果苏打：雪碧，挖几匙果酱拌入，再放几片薄荷叶就是好喝的水果苏打了!听说ZABU卖的好喝苏打就是这样来的。 9.抹饼干：一丁点的咸味,可以引出"甜"的美好滋味!抹再紫菜苏打饼干上,你会发现比涂抹再面包上更好吃! 10.水果切盘：切一些当季水果，摆放盘子上，随意淋几匙果酱，再放上几片薄荷叶，就是一道可细细品尝的豪华版水果切盘。 11.做冰棒：果酱+优格+苏打拌一拌做成冰棒，小孩大人都喜欢。 12.拌酱：IKEA的瑞典肉丸除了淋酱还会加入越橘果酱，吃鸡鸭肉时除了抹咸酱外还可以加入一些偏酸的果酱，去油解腻。 13.豪迈的打开果酱，直接挖来吃，手工果酱吃的到满满的果肉，直接挖来吃有说不出来得满足感喔~ █ 商品规格 内容物：严选台湾在地水果（巨峰葡萄、柠檬）白砂糖。 净重：240g (+-5g) 保存期限： 未开封常温保存6个月。 (开封后请冷藏) █感谢苹果日报饮食男女2015年7月份报导推荐 https://farm1.staticflickr.com/688/20563177244_bccd36ec5e_k.jpg █感谢Weddings新娘物语2017年 杂志报导 https://c1.staticflickr.com/5/4570/25130590808_593f38afc1_z.jpg █ 品牌简介 爱蜜莉原先的工作是在电子公司上班的七年级生，本身不是餐饮相关科系毕业，但 是对吃的方面都非常感兴趣，或许是因为自己是读广告设计的关系吧！对手做的东 西都非常喜欢，尤其是“吃”的方面，除了动手做之外，也喜欢研究各式餐点料理。 而最初会接触手工果酱的原因是与朋友聚餐时，吃到了果酱女王Christine Ferber 的蔷薇玫瑰果酱 ，深深的对这果酱着迷，才开始接触手工果酱，而一开始也是找 许多果酱相关书籍，不论是国内还是国外果酱相关食谱来研究，并且着手烹煮，而 发现法式手工果酱的做法是最能保留水果香气的，但是糖的比例却相当的高，做出 来的果酱都过于甜腻，为了迎合比较没有吃那么甜的台湾人口味，自己反复试了好 几遍降低甜度，希望能做到降低甜度比例，又不失传统手工果酱美味，经过多次调 整及透过身旁好友、网络部落客的试吃，希望能从众多人试吃后的看法里，找到最 完美的甜度比例和需要改进的地方，而经过这一路的反复调整，才有现在的爱蜜莉 手工果酱。 因为自己非科班出身，从完全不懂开始摸索，四处拜访果农，寻找果酱的好食材， 水果方面的相关知识，除了透过于农夫直接交谈中学习，也请教了一样是果农的表 姊，了解到了什么是有机栽种、无毒栽种自然农法等相关知识，从完全陌生到渐渐 熟悉，很感谢那段时间不吝赐教的果农们，大家的包容，支持与爱戴 。而开始创 业成立工作室贩售手工果酱，我们是选择在网络fb平台上贩售，因做法有别于一般 市售果酱，我们标榜的是新鲜、无添加人工添加剂、防腐剂的手工果酱获得许多好 朋友的青睐，有时订单一多，再加上法式果酱制作费时，那时赶工起来常常是忙到 凌晨才结束，天亮了才休息，每天都只睡4-5小时，虽然辛苦但只要想到有这么多 人肯定我们的果酱，就觉得在辛苦也值得了。而在2013年时也和特定几间实体面包 店有寄卖相关的业务往来，未来的目标希望可以与大家分享台湾果酱的各种可能， 并以法式传统果酱之做法保存台湾当季水果的美味。