爱蜜莉手工果酱 - 柠檬凤梨 果酱

[ 爱蜜莉手工果酱 ]柠檬凤梨果酱 清脆爽口的凤梨果肉，夹带柠檬香气， 清爽不甜腻，令人不自觉的一口接一口 https://farm2.staticflickr.com/1563/23830040184_b7c73ee0f2.jpg █ 爱蜜莉手工果酱的理念 “吃下肚的，要对得起自己;卖出去的，要对得起良心，并努力以手工传统果酱之做法保存当季水果的美味。”---爱蜜莉的坚持。 https://www.youtube.com/watch?v=pisMl-T8S9s#action=share https://farm6.staticflickr.com/5753/20527216353_6481b4e927_b.jpg █ 天然食材 新鲜现采无农药栽种的天然健康水果─台农17号金钻凤梨，靠着在高树地区有一片凤梨田 ，有一群孩子努力的学习种植凤梨 ，他们都来自弱势家庭， 但是在善导书院的陪伴教育下， 他们学会自力更生 ，在这片土地上自给自足，希望将她们的这份心力能送到您手心的这份香甜，是最新鲜最浓烈甜密的水果。 每一罐果酱都是真材实料，新鲜金钻凤梨一颗颗洗净、擦干、手工处理制作，无香 料、无化学添加物、无防腐剂、无果糖、无化学凝结剂。 https://farm1.staticflickr.com/591/20527137753_4837976e69_b.jpg █ 丰富营养 凤梨（学名：Ananas comosus），在马新一带称为黄梨。闽东语、闽南语、莆仙语、台湾话及客家语皆称之为王梨[注 1]，潮州话以番梨、旺梨称呼，为禾本目凤梨科凤梨属植物。 凤梨是一种原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带的热带水果，现在已于热带地区广泛种植。 多年生常绿草本，茎短，基部生吸芽。剑状的叶子密生，呈螺旋状排列，边缘有无刺成为区别品种的重要特征。花序顶生，由叶丛中抽出，椭圆形似松球，紫红色花无柄。 凤梨的果实是长圆形的，可长达30厘米，重达4公斤。外壳分成很多六边形，每个行中间很尖。肉是黄色或白色，中间包着有很多纤维的芯。天然的凤梨靠蜂鸟传粉。果实分类为多花果（复合果）。 台湾经由多年农产技术的研发，产有金钻凤梨、牛奶凤梨、释迦凤梨等等多种高甜度的台湾特色品种。 █ 保存方式 ※未开封在常温阴凉处可保存六个月，开封后请冷藏并请于一个月内食用完毕。 ※请使用干燥清洁的汤匙器具，避免水气进入，影响果酱保存。 █ 赏味方法 1.所有种类之果酱皆适合涂抹于面包、司康上，当成餐点及点心来 食用，土司的话建议先抹一层无盐奶油再抹果酱,滋味相当好,大家可以吃吃看。 2.热红茶拌入果酱(建议用清淡的红茶,如英式早餐茶)，就是一杯好喝的水果茶，或是将果酱盛在小碟子里，一匙果酱配一两口俄罗斯红茶，让果香味在口中与红茶香融合在一起，舌头的味蕾能一步步充分品尝到天然的原味芬芳。 3.将果酱适量的加入鲜奶、原味优格、奶酪、布丁，就能变成好吃好喝的水果风味点心。 4.准备各式生菜或水果，加入橄榄油、红酒醋、胡椒、巴西里叶，再依个人喜好调入果酱拌匀。 5.搭松饼：在家自制松饼，可以沾奶油枫糖加果酱。 6.配起士：在超市容易买得到的起士，可以配口味清爽的果酱，更添风味。 7.浇冰淇淋：香草冰淇淋上淋上果酱，巧克力冰淇淋请淋上较酸的果酱。 8.调水果苏打：雪碧，挖几匙果酱拌入，再放几片薄荷叶就是好喝的水果苏打了!听说ZABU卖的好喝苏打就是这样来的。 9.抹饼干：一丁点的咸味,可以引出"甜"的美好滋味!抹再紫菜苏打饼干上,你会发现比涂抹再面包上更好吃! 10.水果切盘：切一些当季水果，摆放盘子上，随意淋几匙果酱，再放上几片薄荷叶，就是一道可细细品尝的豪华版水果切盘。 11.做冰棒：果酱+优格+苏打拌一拌做成冰棒，小孩大人都喜欢。 12.拌酱：IKEA的瑞典肉丸除了淋酱还会加入越橘果酱，吃鸡鸭肉时除了抹咸酱外还可以加入一些偏酸的果酱，去油解腻。 13.豪迈的打开果酱，直接挖来吃，手工果酱吃的到满满的果肉，直接挖来吃有说不出来得满足感喔~ █ 商品规格 内容物：严选台湾在地水果（金钻凤梨、柠檬）白砂糖。 净重：100g (+-5g) 保存期限： 未开封常温保存6个月。 (开封后请冷藏) █感谢苹果日报饮食男女2015年7月份报导推荐 https://farm1.staticflickr.com/688/20563177244_bccd36ec5e_k.jpg █感谢Weddings新娘物语2017年 杂志报导 https://c1.staticflickr.com/5/4570/25130590808_593f38afc1_z.jpg █ 品牌简介 爱蜜莉原先的工作是在电子公司上班的七年级生，本身不是餐饮相关科系毕业，但 是对吃的方面都非常感兴趣，或许是因为自己是读广告设计的关系吧！对手做的东 西都非常喜欢，尤其是“吃”的方面，除了动手做之外，也喜欢研究各式餐点料理。 而最初会接触手工果酱的原因是与朋友聚餐时，吃到了果酱女王Christine Ferber 的蔷薇玫瑰果酱 ，深深的对这果酱着迷，才开始接触手工果酱，而一开始也是找 许多果酱相关书籍，不论是国内还是国外果酱相关食谱来研究，并且着手烹煮，而 发现法式手工果酱的做法是最能保留水果香气的，但是糖的比例却相当的高，做出 来的果酱都过于甜腻，为了迎合比较没有吃那么甜的台湾人口味，自己反复试了好 几遍降低甜度，希望能做到降低甜度比例，又不失传统手工果酱美味，经过多次调 整及透过身旁好友、网络部落客的试吃，希望能从众多人试吃后的看法里，找到最 完美的甜度比例和需要改进的地方，而经过这一路的反复调整，才有现在的爱蜜莉 手工果酱。 因为自己非科班出身，从完全不懂开始摸索，四处拜访果农，寻找果酱的好食材， 水果方面的相关知识，除了透过于农夫直接交谈中学习，也请教了一样是果农的表 姊，了解到了什么是有机栽种、无毒栽种自然农法等相关知识，从完全陌生到渐渐 熟悉，很感谢那段时间不吝赐教的果农们，大家的包容，支持与爱戴 。而开始创 业成立工作室贩售手工果酱，我们是选择在网络fb平台上贩售，因做法有别于一般 市售果酱，我们标榜的是新鲜、无添加人工添加剂、防腐剂的手工果酱获得许多好 朋友的青睐，有时订单一多，再加上法式果酱制作费时，那时赶工起来常常是忙到 凌晨才结束，天亮了才休息，每天都只睡4-5小时，虽然辛苦但只要想到有这么多 人肯定我们的果酱，就觉得在辛苦也值得了。而在2013年时也和特定几间实体面包 店有寄卖相关的业务往来，未来的目标希望可以与大家分享台湾果酱的各种可能， 并以法式传统果酱之做法保存台湾当季水果的美味。 产地/制造方式 台湾/手工烹煮