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【汉克咖啡Hank coffee】哥伦比亚 圣奥古斯丁-橘子河 (coffee review 91 points)

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  • 环保有机独家贩售手工制作台湾出品原创商品
    ★ 图片为商品情境图,仅供参考,商品实际包装为牛皮纸袋 (铁罐可至卖场加购80元:https://www.pinkoi.com/product/np6hcMbH?category=10 )

    这里的农民将种植咖啡当作一种艺术看待。当农民在收成咖啡时通常会请隔壁
    的邻居帮忙。红色和成熟的咖啡果时采摘之后,农民利用手工或是机器将果实
    洗净。洗净后所产生的黏浆状物质被作为自然肥料使用。
    Huila 省是哥伦比亚咖啡产区里最自然神圣的产区之一。他位于Adean 山脉的心
    脏位子。介于哥伦比亚东边及中央山脉。而且哥伦比亚的最重要河流就是会合
    于此,因此带改此地区相当丰富的水资源及水气。


    产品: 圣奥古斯丁-橘子河
    风味:
    圣奥古斯丁是一个传奇神秘美丽的香格里拉,由于咖啡农都想保护环境小量生产这种不贪心不强求与大地共存的想法,反而成就好咖啡生长的绝佳条件,蜂蜜枫糖的甜是这批咖啡令人陶醉的。


    位于南美洲哥伦比亚的知名产区康多(Condor)处理场的圣奥古斯丁(San agustin)名豆,四年前大甲都提也曾经有杯测过,经过记录的翻阅只有简单可以形容,所以这次的杯测对都提来说就很重要。


    建议冲煮: 任何冲煮方式皆适宜

    烘豆师: Hank
    经历:
    City&Guilds 英国城市专业学会国际咖啡师 授权中心评审经理
    SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Coffee Diploma System
    2013 SCAE 咖啡生豆评鉴一级认证(Level-1)
    2013 SCAE 咖啡烘焙大师一级认证(Level-1)
    2013 SCAE 咖啡感官鉴定一级认证(Level-1)
    2013 SCAE 黄金杯萃取理论一级和二级认证(Level-1、Level-2)
    2012 SCAE 欧洲精品咖啡协会咖啡师认证(Level-1、Level-2)
    2013 台中市城市咖啡地方特色产业辅导计划
    2014 SCAE 欧洲精品咖啡协会黄金杯,咖啡师,咖啡鉴赏 三大考官
    2013 全国机场杯咖啡茶饮创意比赛 评审
    2012-2010 WCE世界杯咖啡大师台湾选拔赛 感官与技术评审
    2012-2011 TSCA台北咖啡拉花大赛 评审
    2011 WSC世界杯虹吸壶大师台湾选拔赛 主审
    2008 WCE世界杯咖啡大师台湾选拔赛 优胜奖
    元培科大/中国科大/大华技术学院 餐饮系 技术讲师
    台湾飞利浦咖啡事业部 认证讲师
    台湾周刊用咖啡香氛 启动生活五官/寰宇广播电台咖啡生活美学 专访奖师
    财团法人自强工业基金会咖啡鉴赏美学班 执导老师
    公业技术研究院/科学园区科技生活馆咖啡生活美学班 指导老师
    桃园/新竹/苗栗区救国团咖啡达人养成训练班 指导老师

    贴心小叮咛:
    ■ 开封后立即放入不透光的容器中,若能达到真空效果更佳,并将容器放置在干燥阴凉处。
    ■ 开封后,建议在两个月内使用完毕,以确保咖啡饮用品质。
    ■ 咖啡豆保存可以放冰箱吗?如果以平常的方式使用冷咖啡豆研磨、萃取,萃取温度会比平常更低,咖啡味道会变淡,香气会减弱。另外袋子里剩下的咖啡豆会跟着劣化。因为打开冰冷的外包装时会结雾,瞬间增加袋中咖啡豆的水分,打开袋子取出豆子又立刻封上开口,光是这样就会增加一%的水分,原本打算长时间保存,却反而加速了咖啡豆的劣化。
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【汉克咖啡Hank coffee】哥伦比亚 圣奥古斯丁-橘子河 (coffee review 91 points)

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