5 種花朵的台灣在地吃法

 

蓮花

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花語:忠貞、純潔、孤傲、冰清玉潔、自由脫俗

出淤泥而不染,蓮花自古以來在中國便是高貴與節操的象徵。蓮藕與蓮子可以入菜,但是你知道蓮花本身也能吃嗎?從花蓮一路紅到台北的「九品蓮花鍋」,是台灣人發明的創意料理。高雅的香氣與大量的膠原蛋白,是它特別受到女性顧客垂愛的主因。看著蓮花下鍋後一瓣瓣綻放,這種視覺上的樂趣也增進了食慾,特別適合熱愛拍照上傳的食客們。

 

桂花

桂花品東西手漾桂花釀

花語:清高幽雅、榮譽

在東亞地區的傳統文化中,桂花的意象常與秋季月亮連結起來。花型雖小,香氣卻濃郁;因為與「貴」諧音,又帶了幾分吉祥的喜氣。在石碇有個「桂花村」,原是台灣的古老區之一,當地茶農曾用桂花烘茶,以提升價值與特色。如今茶園沒落了,花卻留了下來;而以桂花來創作的美食,如桂花香腸、桂花油飯與桂花醉雞等,招來了無數聞香下馬的饕客,也重振了地方的經濟。

 

曇花

CrazyBaby曇花漁夫帽

花語:剎那間的美麗、一瞬間的永恒

吃過曇花的人可說是相當有口福,因為它從綻放到凋謝不過短短四、五個小時(而且又喜在夜間開花)。曇花的珍稀讓它美得有深度、有哲學,能吃到曇花更是一種幸福。小編曾在小時候喝過一次家人用冰糖熬煮的曇花甜湯,也聽說有人把曇花燉成粥、煲湯。它能清肺止咳,據說也有降血脂的療效。ㄧ碗下肚,滋養了脾胃,也療癒了靈魂。

 

金針花

台灣原味碳焙金針花

花語:歡樂、忘憂

在台灣金針花季是八、九月之間,每年都吸引到大量的遊客到六十石山、太麻里等地賞花。金針花開的景色是種漫山遍野的壯美,常有無數彩蝶在花海間穿梭,非常夢幻。花農嗅到了這股商機,開始推出誘人的金針花美食。無論是涼拌、酥炸或煮湯,金針花都是相當適合入菜的食材。

 

野薑花

想念念:客製瓷器彩繪野薑花藍鵲杯盤組

花語:力量、安靜、熱烈、奢侈之事、如何才能不愛你、夏天最後的回憶

這篇文章提到的幾種花朵中,野薑花的香氣算是最濃郁的吧!常棲身於溪谷之間,它喜歡生長在潮濕的地域。 雄蕊之中只剩一支仍保有生殖功能,其他的都已畸變為蝴蝶狀的假性花瓣,虛凰假鳳地招攬昆蟲類來傳遞花粉。在新竹內灣,許多店家推出以野薑葉包成的粽子,香氣四溢;而野薑花的花苞也常被拿來油炸,成為人人喜愛的街邊小吃。

 

以花入菜的美味料理,你吃過哪幾道呢?

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Picture source:wongwtt-mizoTomDDLfotobydave via VisualHunt / CC BY-SA

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