冷冷的冬季聖誕,來杯溫暖人心的熱葡萄酒吧!

隨著聖誕節到來,天氣也越來越冷,但還是要想不同點子讓聖誕更有過節氣氛。記得曾在朋友家喝過一種特別的香料酒「Mulled Wine」,這原本是過去中世紀僧侶利用糖和肉桂加熱烈質紅酒來掩蓋其氣味的飲品,如今卻轉變成派對上的熱門飲料。

在寒冷的聖誕,不妨親手調煮可口的熱葡萄酒,邀請三五好友來家中聚聚,讓聖誕也能微醺、暖心~

 

材料(可依個人口味調整):

● 紅酒半瓶
● Marsala(葡萄甜酒)酌量
● 肉桂棒 2 根
● 八角 3 顆
● 杜松子 3 朵
● 丁香 3 朵
● 月桂葉 2 片
● 肉豆蔻粉 些許
● 檸檬半顆 切片
● 糖 一杯

 

作法:

1. 先把糖、紅酒、Marsala 倒入鍋子攪拌等糖融化,再把剩餘的材料一次丟進鍋內;整個過程千萬不要煮沸,不然酒精會揮發掉,溫度約保持在 60C 上下就好。

2. 約 15 分鐘後,把月桂葉和檸檬片撈出(再煮下去會開始產生苦味),然後持續用小火加溫 20 分鐘後就有暖呼呼的熱葡萄酒可以喝了。

 

熱葡萄酒並沒有硬性規定要用什麼材料來煮,在歐美每個家庭都有屬於自己的獨門秘方,也許到了台灣各位朋友的手上,也會變成屬於台灣道地口味的熱葡萄酒。

 

今年聖誕,要來杯熱葡萄酒嗎?

享受美味

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文章分类:人物专访

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