印度 奇卡马加鲁尔│浅~浅中焙 咖啡豆 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 印度精品庄园咖啡豆，选项如下： 🔸**印度 奇卡马加卢尔 巴巴布丹吉里 黑蜜** ● 庄园名称：印度 奇卡马加卢尔 巴巴布丹吉里 ● 处理法：黑蜜 ● 豆种：100%阿拉比卡Hemavathi ● 风味：黄梅 杏仁 花香 橘子 木瓜 焦糖 牛奶巧克力 酸质明亮甜感佳 尾韵糖香 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：1375至1400米 ● 保存期限：4个月 (有效期是从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ※ 印度独特的阿拉比卡Hemavathi品种为我们提供了令人难以置信的复杂风味，突破了我们对印度精品咖啡的期望界限。拥有醇厚和甜味，对采摘成熟的红咖啡樱桃和加工后手工对咖啡进行分类的高度重视，充满优雅的甜美花香。 https://shop.r10s.com/ccb/a51/1d8b/2340/8075/37b0/eeeb/113eeeb2fe0242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/4a7/56d/0d9e/1115/f0e5/353b/cebc/11e9eeb71e0242ac110004.jpg 🔸**印度 奇卡马加卢尔 巴巴布丹吉里 红蜜** ● 庄园名称：印度 奇卡马加卢尔 巴巴布丹吉里 ● 处理法：红蜜 ● 豆种：100%阿拉比卡Selection 9 ● 风味：葡萄 水蜜桃 覆盆莓 苹果 柠檬 尾韵莓果苹果甘甜 酸质明亮细致 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：1375至1400米 ● 保存期限：4个月 (有效期是从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) ※ Selection 9 咖啡豆经常在印度风味/精品杯竞赛(即印度相当于其他产地举办的COE卓越杯竞赛)中获得高分。杯测风味通常有水果(柑橘、苹果或浆果)与焦糖或坚果等。 https://shop.r10s.com/55d/6c0/e82e/d443/f08a/f83c/9652/115aeea7640242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/c87/b34/0999/c074/208a/fc11/945e/112beea7640242ac110002.jpg 🔸**印度 奇卡马加卢尔 巴巴布丹吉里 厌氧水洗** ● 庄园名称：印度 奇卡马加卢尔 巴巴布丹吉里 ● 处理法：厌氧水洗 ● 豆种：100%阿拉比卡卡杜艾Catuai ● 风味：香草 焦糖 蓝莓 坚果 尾韵香草焦糖 厚实口感 ● 焙度：浅中焙 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 海拔：1375至1400米 ● 保存期限：4个月 (有效期是从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/c75/91b/1cf8/b609/302a/fc70/9368/11abeea7640242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/c65/e2f/73e6/4935/f04b/fc67/9301/112ceea7640242ac110002.jpg https://youtu.be/M2op5eq817k https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 印度 奇卡马加卢鲁 巴巴布丹吉里 黑蜜 India Chikkamagaluru Bababudangiri Black Honey 黄梅 杏仁 花香 橘子 木瓜 焦糖 牛奶巧克力 酸质明亮甜感佳 尾韵糖香  --- 印度 奇卡马加卢鲁 巴巴布丹吉里 红蜜 India Chikkamagaluru Bababudangiri Red Honey 葡萄 水蜜桃 覆盆莓 苹果 柠檬 尾韵莓果苹果甘甜 酸质明亮细致 --- 印度 奇卡马加卢鲁 巴巴布丹吉里 厌氧水洗 India Chikkamagaluru Bababudangiri Anaerobic Washed 香草 焦糖 蓝莓 坚果 尾韵香草焦糖 厚实口感 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 咖啡源于埃塞俄比亚，传播至也门，并在17世纪传入印度。当时巴巴·布丹(Baba Budan)从麦加朝圣归来，带了七颗咖啡豆，将它们种植在印度(India)奇卡马加鲁尔(Chikkamagaluru)的山区，现在称为巴巴布丹吉里(Baba Budan Giri)。咖啡种植在印度发展缓慢，英国人于1840年在此地相同地区创建了第一批正式种植园区。此地也就是本批次咖啡的所在地，是印度重要的咖啡产地。 多年来，与叶锈病的反复斗争和对产量的重视导致印度增加了罗布斯塔的种植面积，并优先考虑遮荫生长条件。如今，印度的罗布斯塔咖啡产量是阿拉比卡咖啡的两倍多，几乎所有咖啡都在阴凉处种植，其中大部分是在森林条件下种植的。近年来，印度精品咖啡农一直在寻找适合精品市场的咖啡。印度有望吸引越来越多专业市场的关注，这不仅是因为质量正在迅速提高。由于类似森林的条件，印度的咖啡种植园是老虎和大象等丰富野生动物的家园。与世界其他地区的遮荫种植咖啡相比，印度的咖啡是在浓密的遮荫条件下种植的。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子。咖啡有三大品种：阿拉比卡种(Arabica)、罗布斯塔种(Robusta)及利比里亚种(Liberica)。世界上的精品咖啡几乎来自阿拉比卡种，罗布斯塔种多用于商业咖啡、或做为即溶咖啡的主原料，而利比里亚种很少见。 阿拉比卡 Hemavathi 此印度独特的品种为我们提供了令人难以置信的复杂风味，突破了我们对印度精品咖啡的期望界限。拥有醇厚和甜味，对采摘成熟的红咖啡樱桃和加工后手工对咖啡进行分类的高度重视，充满优雅的甜美香气。  Hemavathi品种是由印度中央咖啡研究中心推出的。它与Chandragiri相似-Villa Sarchi(波旁咖啡的半矮化突变体)和Hibrido de Timor(阿拉比卡和罗布斯塔的自然杂交品种，抗咖啡叶锈病)的杂交种。Hemavathi和Chandragiri的植株尺寸相对较大(与其他半矮生植物如Cauvery、Caturra或San Ramon相比)，并拥有淡绿色叶子的寄生叶。  ---- 阿拉比卡 Selection 9 简称SL9，源自埃塞俄比亚阿拉比卡品种Tafarikela。它继承了Tafarikela许多优质杯测品质特征，Selection 9 咖啡豆经常在印度风味/精品杯竞赛(即印度相当于其他产地举办的COE卓越杯竞赛)中获得高分。杯测风味通常有水果(柑橘、苹果或浆果)与焦糖或坚果等。 ---- 阿拉比卡 卡杜艾(Catuai) 是卡杜拉(Caturra)与蒙多诺沃种(Mundo novo)交配种，卡杜拉的树株矮而蒙多诺沃的树株高，混种之后改良高度较方便采收。口感甘甘甜甜的，甜度表现与Cattura类似，酸涩少，改善口感不好风味欠佳的缺点，均衡感佳。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次分别采用黑蜜、红蜜及厌氧水洗处理法，简述如下。 【蜜处理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process 蜜处理法是一种结合日晒法及水洗法的方法，早期由哥斯达黎加开始发展此方法。会如同水洗法一般，去除果皮与果肉后，却不使用发酵槽，而是保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜处理不是加了蜂蜜，蜜的意思是来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般，故称为蜜处理。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，留下的粘液量决定了甜度。 黄蜜(大约保留25%的果胶层) ➞ 曝晒时间较短，果胶层糖分的酵素反应较少 红蜜(大约保留50%的果胶层) ➞ 曝晒时间略长，果胶层糖分的酵素反应略多 黑蜜(大约保留80%的果胶层) ➞ 曝晒时间最长，果胶层糖分的酵素反应最多 蜜处理法产生的风味在日晒法与水洗法之间，产出一杯非常独特的咖啡，口感比日晒法更干净，由于残留的果胶粘液，也具有更丰富的糖浆甜味，酸度也更明显，但比水洗法更醇厚。 ----- 【厌氧水洗处理法】 密闭的容器里，将咖啡樱桃放入注满二氧化碳所创造无氧的气桶环境中，低温的环境，来减缓果胶糖分分解的速度，PH值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，借此发展出更佳的甜味及更平衡的风味。缓慢长时间的发酵，可以增加圆润风味，避免不舒服的干涩和醋酸；密闭的发酵更让芳香物质不易挥发。在厌氧处理后，接着再搭配水洗处理法。 水洗处理法亦被称为湿式加工处理法，在干燥之前，所有的咖啡果实都会被去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，以清除残留在种子上的果胶黏膜，接着用水清洗，并以阳光或机器干燥。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造 02-7703-4118 公司登记: 新北市汐止区新台五路二段252号5楼之1 烘豆门市: 桃园市桃园区大连一街103号1楼 ▶ 本公司产品已投保一千万产品责任险 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