无涂层铸铁制【圆顶锅】21cm (IH适用)

https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/meshi_key1_pc-1.jpg **▍OIGEN 圆顶锅：烹饪的艺术，从心开始** 厚实、有温度的“圆顶锅”为你的日常烹饪带来无限可能。 将新鲜食材轻轻放入锅中，加入心中的烹饪魔法，滋滋的声音悠然弥漫。美味的香气四散，令人垂涎欲滴。 每一道家常美味都悄悄地上桌，搭配香喷喷的白饭或酥脆的面包，成为家人欢聚的最佳时刻。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/main3.jpg OIGEN 圆顶锅以稳定的热传导效果展现食材的风味，是高度料理能力的象征。拥有圆顶盖和U形锅身，使用最佳的铸铁材料，确保热能和水蒸气均匀流通，实现食材与调味料的完美融合，突显食材的本真美味，呈现一道道令人回味的佳肴。 **让“圆顶锅”成为你烹饪旅程中的得力助手。** **▍水分调理的艺术—深探‘炊’** 日本的“炊”是一种以水分传递热能至食材的烹饪方式，广泛应用于当地料理并在世界各地演变为独特的“炊”料理。 使用水分丰富的蔬菜，再加上一丝水，即可进行的无水料理，是一种简单而高效的烹调方式，也是评估“锅力”的极佳机会。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/cook_map_fix.jpg 不论是煮汤、煮菜，还是无水料理，“炊”的变化皆因使用的水分量而异。这些技巧皆是根据各国文化演进来的，可归纳出几种烹调方式为： **煎烤**： 直接将热能传递至食材。 **无水料理**： 依赖食材内含的水分进行烹调。 **蒸煮**： 利用蒸发及对流产生的热能，加热调味料、高汤或热水。 **炖煮**： 在水分中进行长时间烹调。 “炊”位于“煎煮”及“炖煮”之间，呈现多样而独特的水分调理艺术。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/main02-1.jpg **▍OIGEN 圆顶锅：煎烤之美、水分之道** 在独特的“圆顶锅”中，融合了“煎烤的梅纳反应”与“水分对流”的精髓。 使用我们的无涂层铸铁锅进行“炊”，同时体验 (1) 煎烤料理 和 (2) 水分烹调 的奇妙结合。 这两个步骤的完美结合，不仅突显了食材的风味，更凝缩出独特的美味精华。秘诀就在于同一个锅子完成这两个过程。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/cabbage_8.jpg https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/chicken_26.jpg https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/chicken_28.jpg 全铸铁的“圆顶锅”在“煎烤”中表现出卓越的优势。当食材的表面呈现诱人的焦糖色泽，即是“梅纳反应”的奏效。（＊梅纳反应：提升食材风味、增添丰富口感的关键所在！） 在裸制技法下，煎得刚好的时机，是我们独特的优势，让你的料理充满层次感，绝对不容错过的美味细节。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/chicken_24.jpg **▍OIGEN 裸制技法：精湛的铸造艺术** 及源铸造专利制程“裸制技法”广受全球专业厨师和专家推崇，被誉为“高温下依然柔和烹饪”的极致。 无涂层的制程使铸铁原始的“保温特性”得以充分发挥，热能均匀而有效地传递至食材表面。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/salmon_28.jpg 同时，透过铸铁锅独具卓越的“辐射热”，从外而内渗透至食材核心，实现均匀熟透，为您带来卓越的烹饪体验！ **▍“完美的水蒸气循环”，细腻才能完美呈现** https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/circulation_map.jpg (A) 全新圆顶锅盖设计，巧妙实现热气在锅内流动，透过辐射热均匀烹调每一口食材。 (B) 精湛技术提炼食材内在水分，实现完整水气循环，锁住食材的营养和原汁原味。 (C) 独特气口设计，巧妙排放蒸气，保持稳定压力同时迅速升温，加速食材烹调，打造高效烹饪新体验。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/salmon_27.jpg https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/salmon_32.jpg **【裸制铸铁锅特性】** **▍特性一、热能均匀传导，无冷热点问题** 铸铁锅以卓越的比热特性为特点，使用各种火源时都实现稳定且均匀的加热。相较于不锈钢和铝锅的冷热点问题，铸铁锅不会产生剧烈的温度差异。裸制锅具的无涂层表面更提供 2.5 倍的辐射热，确保食材全面受热，呈现最佳风味，杜绝外熟内生的情况。 https://live.staticflickr.com/65535/51784028911_e738f3d806_b.jpg **▍特性二、不黏锅面，简单开锅即可达到不沾效果** 燃烧碳原子后形成的毛孔在开锅后能更有效地吸附油脂，形成自然的保护膜，实现不沾效果，让清洁简单而迅速。 **▍特性三、耐用环保，经济实惠又地球友善** 相较于须每一两年更换的不沾锅，铸铁锅更为耐用，不仅符合经济效益，减少浪费，且损坏的锅具可回收再利用，为环境尽一份心力。 **▍特性四、无需洗剂！拥抱自然清洁，拒绝化学危害** 铸铁锅不需使用洗剂清洁，裸制锅具更是这一特点的极致体现。只需用清水和棕榈刷轻轻擦拭脏污，剩余的油脂将成为未来的防黏大功臣，进一步强化裸制锅具的不沾效能。 ****************************************************************************************** 尺寸：长26cm x 宽21.8cm x 高17.4cm 重量：3.8Kg 容量：2.1L 材质：铸铁 热源：瓦斯炉｜烤箱｜电陶炉｜电磁炉(100v)｜IH 炉(200v) 产地：日本 ****************************************************************************************** **关于OIGEN及源铸造** 从设计、制造、品管到出货，皆由 OIGEN 及源铸造位于东北岩手县水泽江刺地区的铸造所所完成。自1852年始的铸铁技术，坚持好品质是我们一生悬命的坚持。 https://live.staticflickr.com/65535/51784281903_219674d6f4_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51784902890_c8ccbe2c7a_b.jpg **OIGEN 及源铸造是铸铁技艺的传承者** **致力于产品之研发与制作近两个世纪** **只推出能让自己感到骄傲的高品质商品** **尊重传统同时也追求革新** **是您值得信赖的餐桌好伙伴**