巴西 精品庄园咖啡豆│浅~中焙 - 伊帕内玛/皇后庄园 新鲜烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原产地 - 巴西单一庄园/合作社，有以下选项: 🔸**巴西 喜拉朵 米内罗 甜美日晒** ● 风味：焦糖 奶香 坚果 回甘 口感醇厚 余韵干净香甜 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡Catuai, Mundo Novo ● 焙度：中焙 ● 海拔：1000至1200米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/888/6fc/9682/465b/5035/f5a3/447e/1192ed9f550242ac110004.jpg 🔸**巴西 摩吉安娜 皇后庄园 日晒** ● 风味：巧克力 榛果 坚果调为主轴 尾韵坚果黑糖 厚实感佳 ● 庄园名称：巴西 摩吉安娜 皇后庄园 ● 处理法：去果皮日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡黄卡杜艾 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1150至1350米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) 🏆皇后庄园得奖纪录 2014年COE卓越杯第13名 2013年COE卓越杯亚军 2012年COE卓越杯第8名 2011年COE卓越杯冠军 2010年COE卓越杯第20名 2009年COE卓越杯第6名 2008年COE卓越杯第14名 2001年COE卓越杯季军 2000年COE卓越杯亚军 https://shop.r10s.com/a34/e1a/6bdb/3161/5026/a332/90e9/11d0eea7240242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/2cb/368/ba35/96c2/107e/9eee/0c0d/1149eea7240242ac110004.jpg 🔸**巴西 摩吉安娜 甜甜圈 日晒** ● 风味：奶酪 生可可 夏威夷果 奶油 黑糖 甘甜滑顺 ● 庄园名称：巴西 摩吉安娜 ● 处理法：去果皮日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡黄波旁,红卡杜艾 ● 焙度：中焙 ● 海拔：1100米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/c66/896/9f3e/c56a/b074/b108/bdc3/111bedbf2c0242ac110007.jpg 🔸 **巴西 南米纳斯省 伊帕内玛庄园 甜蜜日晒** ● 风味：可可 奶油 焦糖 坚果 巧克力 body厚实 甜感佳 ● 庄园名称：巴西 南米纳斯省 伊帕内玛庄园 ● 处理法：日晒 ● 豆种：100%阿拉比卡 ● 焙度：中焙  ● 海拔：800至1370米 ● 包装方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡单向排气阀+牛皮纸袋保鲜夹链立袋 ● 保存期限：4个月 (有效期从烘焙日后开始计算，有着最佳风味) https://shop.r10s.com/95d/17a/7cad/49bf/0069/b4ee/0ae2/11d7eebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/5ac/dd3/3067/e3ae/b086/b45d/0ad2/1108eea7640242ac110002.jpg https://youtu.be/iHkQcO6ojIA https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡风味** 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。 **【产地】摩吉安娜** 巴西的摩吉安娜产区，与喜拉朵及南米纳斯并列巴西三大精品产区。因为咖啡树生长于雨林地，因此风味舒适温润，不同一般高山咖啡的敏锐果酸。 **【产地】伊帕内玛庄园** 伊帕内玛庄园(Ipanema)专注于生产高品质并且具有可追踪性(Traceability)的巴西精品咖啡，Ipanema在Fazenda Rio Verde的69个微型区块中选出，高于海拔1000米的32个区块，以分离及特殊的方式特别照顾种在此的三个品种。集结了不同的海拔高度及日照面，及3种采收模式、2种前置准备和多种干燥方式，有效创造了更多样的杯测风貌与真真切切量身打造的结果，更确保了高品质咖啡的持续、稳定生产。 Ipanema拥有自己的咖啡杯测团队，成员均拥有美国精品咖啡协会杯测师执照以及CQI品质协会证书，平均一年执行超过10,000次品质检测，每日300次的杯测测试，借由这些严格的品质管控，Ipanema的咖啡始终能一直维持高品质状态。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子，其中有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及利比里亚种（Liberica），这三大品种间是不可混交生出不同亚种。世界上的精品咖啡都来自阿拉比卡种，而阿拉比卡种之间又有各种演化、杂交、突变等亚种阿拉比卡咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 处理法(Coffee Processes) 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，简述如下。 **【厌氧处理法】Anaerobic Fermentation** 密闭的容器里，将咖啡樱桃放入注满二氧化碳所创造无氧的气桶环境中，低温的环境，来减缓果胶糖分分解的速度，PH值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，借此发展出更佳的甜味及更平衡的风味。缓慢长时间的发酵，可以增加圆润风味，避免不舒服的干涩和醋酸；密闭的发酵更让芳香物质不易挥发。在厌氧处理后，接着再搭配日晒处理法，即为厌氧日晒处理法。 **【日晒法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又称自然干燥法、非水洗式处理法，将采集下来的咖啡果实放在阳光下晒干后去壳，在长时间的曝晒过程中吸收了果皮及果肉的味道，而让咖啡的甜度、醇厚度更饱满，易制造出特有香气。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，清除残留在内果皮上的果胶黏膜，接着以水清洗，有着精品咖啡条件之一的丰富酸质。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 贾斯汀企业有限公司制造 新北市汐止区新台五路二段252号5楼之1 ● 本公司产品已投保一千万产品责任险 ● 食品业者登录字号: F 165601955 00000 0 ● 本公司杯测师考取 CQI Q Grader 咖啡品质鉴定师 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本产品无提袋，需提袋欢迎于【提袋加购】页面购买 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg