艾波索:一塊塊充滿幸福能量的可口點心

希望每一個人品嚐到我們用心製作的甜點後,都能擁有滿滿的幸福能量,並傳遞給更多人、讓身邊的人都幸福滿足。

「施比受更有福」,艾波索的核心價值在於和重要的人一塊分享幸福;看見身邊的人揚起笑容才是艾波索做甜點的初衷。

 

什麼時候開始有創立品牌的想法?

艾波索幸福甜點是由熱愛甜點的三個好朋友,共同築起的夢想品牌。為了讓更多的人擁有幸福的能量,我們拋開了手邊的工作,轉而用心專研甜點市場。我們希望以最單純的原物料製作出最天然、新鮮、健康且悸動人心的幸福甜點

 

你是如何面對挫折的呢?

從挫敗中找到成就感。

在產品研發上我們下了很大的功夫,而過程中常常遇到許多困難與挑戰。比如說,當我在研發巧克力黑金磚的時候,從剛開始的原料挑選就試了超過十幾種巧克力來製作。試做了好幾個月,經過不斷地討論、修正及改良,最後終於找出完美比例的巧克力,也最受大家喜愛。

 

你覺得「設計」是什麼?

發掘食材中無限的創造力。
設計甜點是一種非常有趣的過程;透過不同食材的呈現,更深入地去了解每個食材的特色與價值,讓創作出的每一款甜點都是擁有濃厚情感和生命力的作品。

 

你覺得哪一樣台灣點心最能代表台灣人?

鳳梨酥:利用台灣在地新鮮的土鳳梨製作而成,除了能感受到農民用心培植的心意外,還能吃到外皮酥鬆化口、甘甜而不膩的鳳梨清香。

 

艾波索最受歡迎的甜點是哪一道?

艾波索最受歡迎的甜點就是巧克力蛋糕:「巧克力黑金磚」是以 72% 高純度比利時巧克力與 70% 法國 CACAO BARRY 巧克力製作而成,覆蓋特製手工榛果巧克力餅乾以及香濃的巧克力蛋糕,口感綿密濃郁、完全不甜膩。

 

有沒有讓你印象深刻的客人?

記得有一個客人在我們店裡向她的女友求婚,我們配合播放了求婚音樂、精心製作一個浪漫的求婚蛋糕,也讓女友當場感動落淚,答應了他的求婚。當我看到每一位客人吃到蛋糕,臉上都充滿幸福與喜悅的表情,每一個笑容對我們來說都是一種肯定與支持。

 

最後,請你送一句話給有設計夢的人!

忘記挫敗、努力向前,朝著標竿勇往前進。

 

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文章分类:人物专访

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